# 研磨  

YouTuberJoeman（翁雋明）、網紅蕾菈（何蕾伊菈）與其老公湯宇去（2023）年11月初因涉嫌吸食、持有毒品大麻被警方逮捕，後續被依毒品罪移送新北地檢署偵辦，但3人的毛髮、尿液檢驗結果均呈現陰性反應，因此涉嫌吸毒部分不起訴。至於持有毒品部分，檢方調查後認定犯行明確，要求3人當庭寫下悔過書，並需分別執行100小時、48小時的義務勞務，給予緩起訴處分。

如何挑選咖啡機、手沖壺、研磨器具對開咖啡館而言非常重要，器材的選擇最直接地就是會影響一杯咖啡的風味，但往往需要經過天秤上的衡量，除了成本考量，還必須思考咖啡館的人力分配、流程設計。選咖啡機，最重要的是「適合」與「穩定」，磨豆機一台不一定夠，不同類型讓風味更多選擇;無論如何，購買咖啡設備前必須先研究、實際操作過，才是最安心的方式。

想沖煮出美味咖啡，秘訣之一就是咖啡粉的研磨度。咖啡粉的研磨度不對，不要說一杯美味的咖啡，說不定根本萃取不出來。假設以摩卡壺的研磨度，用在手沖滴濾壺的話，就會因味道太苦難以下嚥，也會因為咖啡粉末太細，塞住濾網，造成萃取時間過長，或水漫過濾杯流出。反之，如果以手沖滴濾壺的研磨度，用在摩卡壺的話，就無法萃取出香濃的義式濃縮咖啡，反而成了沒什麼咖啡香氣的液體，還可能因為咖啡粉顆粒太粗，咖啡液無法從下壺萃取到上壺而從壺身的旁邊滲出來。由此可知，每種咖啡器具都各有適當的研磨度，大部分的咖啡豆販賣店裡，都會告知適合器具的研磨度，或配合所需要的研磨度代磨咖啡豆。不過為求咖啡新鮮度，建議還是買台家用磨豆機，沖煮前才磨豆。