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煎雞排用什麼粉
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煎雞腿排不用抹麵粉、太白粉！專家加1物「鎖住精華肉汁」，外酥內嫩比餐廳更好吃
要烹調出一道外酥內嫩的美味雞腿排不難，讓鹽麴來助一臂之力吧！利用鹽麴中所含蛋白質分解酵素，軟化雞腿排的肉質；利用澱粉分解酵素所分解而成的葡萄糖帶來的甘甜，瞬間提升料理風味！
樂知事業有限公司
2024-09-19 15:24
醱酵食光 - 麴の味：集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引
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煎雞腿排不必顧火！日網友教1招「口感外酥內嫩、多汁不乾柴」，比用炸的更好吃
煎雞排，肉汁豐富、皮脆肉嫩，是不少人心中的完美煎雞排，但稍不留神便成了柴皮雞。日本有一位網民分享自己煎雞排的獨門秘方，免顧火、零技巧，4步驟煎出外皮媲美麥炸雞的雞排。
香港01
2024-05-30 17:15
雞排
雞排料理
煎雞排技巧
