# 炭火燒烤  

說起台灣燒烤店霸主，你第一時間想到的是誰？日前就有一名網友表示，台中最有名的燒烤店屋馬，雖然被許多人認為退步，但依然生意好到沒有訂位就吃不到，而台南的碳佐麻里則是與它齊名的燒烤店，好奇詢問「不知道有沒有人兩家都吃過，覺得哪一家品質比較好呢」？

把肉裝袋真空烹調得軟綿綿的舒肥法逐漸退燒，這年頭，沒有焦香的肉顯得有點無聊。2016年的世界美食趨勢，本格派炭火燒烤重新站上浪頭，無論是原汁原味的美式BBQ，或是頂級和牛燒烤，這種原始的烹調方法深受歡迎，附著在肉上的煙燻香氣，就是最迷人的調味。迎接夏天，《alive》嚴選兩家風格不同卻一樣好吃的炭烤，推薦給無肉不歡的肉食主義者。