# 水煮蛋大火煮多久  

雞蛋中有豐富的蛋白質，不同的雞蛋煮法，煮、蒸、炒、煎，會導致其中的營養價值各異，可被吸收的蛋白質亦有分別。哪種雞蛋煮法可被人體消化及吸收最多？有種吃法對吸收蛋白質幾乎毫無幫助，如果想藉此有效消化雞蛋中珍貴的蛋白質，可以說是「白吃」。

水煮荷包蛋相比煎荷包蛋熱量更低，掌握箇中的簡單竅門，蛋白不會散開，也容易成型，做出來圓潤又漂亮。