# 水果壞掉  

連鎖果汁品牌「日春木瓜牛奶」日前遭前員工爆料，表示從總部接獲指令，要求各分店收到腐爛木瓜時，只要將爛掉的地方挖掉，即可繼續使用，讓不少消費者聽聞都相當震驚。對此，「農業知識入口網」指出3大蔬果腐爛的成因，並提醒一旦發霉，這些霉菌生長範圍廣，不限於肉眼可見的腐爛部位，其他果肉也可能遭受汙染，若堅持食用，恐危害人體健康！

水果不小心放到發霉，許多人認為只要將發霉處切掉，剩下的部分就可以繼續食用，但這樣恐怕會讓健康亮紅燈，讓致癌風險飆升！毒理學專家招名威警告，若吃下發霉蔬果，可能會導致腸胃道疾病，而堅果類、玉米類以及麵包，一旦發霉，更是絕對不能吃下肚。

逛夜市、超市時，總有賣切好的水果盤，對於外食族來說相當方便，不過南投醫院營養師黃淑敏提醒，如果拿部分發霉或腐爛的水果來製作水果盤，一旦冰存環境不良，或是水果遭受病菌汙染，缺口處就可能孳生細菌及微生物，若將切片水果吃下肚，恐引發腹瀉等腸胃疾病。