# 挑絲瓜  

炎熱的夏天或日常餐桌上，絲瓜總是那道清爽又營養的經典料理。不論是清炒、煮湯，還是搭配蛤蜊入菜，絲瓜自然的鮮甜總能擄獲大人小孩的味蕾。不過，美味的關鍵就在於會不會挑！如果選到老化、帶苦味或纖維粗硬的絲瓜，再好的廚藝也救不了一道好菜。想煮出嫩滑甘甜的好滋味嗎？新北市新莊第一公有零售市場的資深菜販廖炯程也不藏私，分享幾個「挑絲瓜」的小訣竅！​絲瓜怎麼挑才不會選到老......