# 意麵  

台南以獨特的人文歷史和美食聞名，一直是台灣遊客或國外旅客熱愛的城市之一，從牛肉湯、碗粿、小卷米粉、米糕到鱔魚意麵、香腸熟肉⋯等，台南從早到晚總有吃不完的美食，到了台南，必訪的就是位於國華街與民族路交叉口的「永樂市場」，被台南在地人稱為「水仙宮菜市仔」。周邊不僅有許多著名觀光景點，還匯聚了豐富的美食小吃。2017年，國華街更被日本雜誌《BRUTUS》選為台灣特輯封面，現在推薦永樂市場必吃美食10大推薦，準備來一趟令人垂涎的台南美食之旅。

許多人愛吃麵食大於米飯，牛肉麵、拉麵、擔仔麵、排骨酥麵，濃郁的湯頭配上麵條，讓人能快速飽餐一頓，不過，有些麵食料理的熱量其實很可觀！營養師高敏敏整理出28種常見麵食的熱量排行榜，大滷麵、肉羹麵竟然都不是第一！

台灣人除了吃飯以外，麵食也是許多人正餐時填飽肚子的首選，不過你是否知道，這碗看似平凡的美食其實暗藏熱量陷阱？甚至可能比飯類還更多熱量？營養師李婉萍分享了11種生活中最常見的湯麵熱量排行榜，沒想到肉羹麵、排骨酥麵竟然都不是第一！

現代生活節奏快速，冷凍水餃因其簡單方便的主食方式，成了無數家庭的餐桌上的家常菜。在眾多賣場有許多口味供民眾選擇，不同品牌還有各自的擁護者，Youtuber77老大開箱9款網路人氣冷凍水餃進行評測，快手刀筆記收藏起來吧！

被譽為美食王國的台灣，《臺灣米其林指南2023》將於8月31日下午公佈，不過今（23）日搶先公佈了今年2023必比登推介（BibGourmand）名單，此次總數共139家上榜，包括臺北45家、臺中31家、臺南36家，以及高雄27家。有26家是新上榜，這次名單也是首次有西式的甜點店家入選《臺灣米其林指南》必比登推介，一家在臺北，一家在臺中。

擁有30年以上歷史的永樂市場，是一個擁有台南道地美食的一個小吃天堂。你難道不好奇到底是有什麼樣的美食讓各式遊客總是流連忘返嗎?另外，在這個市場內不僅美食令人垂涎三尺，也能夠在每一次的用餐過程感受到店家滿滿的人情味，當你去台南輕旅行的時候，不妨去體驗看看在地小吃吧！

位於中山區的晴光市場可是大有來頭，早期為舶來品的交易地非常熱鬧，隨著時光飛逝，晴光商圈也逐漸轉型，成為各類美食的聚集地，有飄香40年的老字號意麵、藏身巷弄裡的銅板神級滷肉飯、還有超人氣現炸脆皮甜甜圈，這些經典美味怎麼能放過！【晴光意麵】晴光意麵（圖／台灣旅行小幫手臉書）位於晴光市場內的9號攤位，攤子雖然小卻也顯得溫馨，斑駁的招牌呈現出這老字號的傳奇歷史，也是......

平常大家應該都看了許多有關逢甲夜市必吃料理推薦的文章.，今天ReadyGo雖然也是介紹逢甲夜市必吃，但加了不一樣的元素.，主要介紹逢甲夜市裡幾家健康、有特色的主食、小吃和甜品店，讓大家出門旅遊也可以吃的無負擔.。而且今天推薦的10家餐廳不只是用料實在，店面和餐點也都一個比一個還要精緻、夢幻喔！一起看下去～

雙十節連假就要來啦！還沒有想到要去哪裡玩嗎？那就來台南大啖美食參加「2022浪人祭」吧！疫情趨緩許多音樂祭在下半年隨之展開，台南剛結束九月底的春浪，又將迎接浪人祭的音樂系列活動。

以小吃、夜市美食聞名的台灣，讓全世界各地的饕客趨之若鶩，但，真的所有食物都這麼好吃嗎？有網友在PTT以「台灣最過譽的食物」為題發文，引發網友熱議，就連剛登上必比登排行的台南美食都上榜！

編按：乾麵—街頭巷尾都有的小吃，但越簡單的料理越難做到驚艷！7間全台最好吃攤麵店推薦，收錄各地高CP值，又麵Q醬香的庶民美味。

近年嘉義成為台灣熱門觀光旅遊縣市，各類美食小吃吸引眾多旅客。南台灣宵夜品牌「午夜快車」也插旗嘉義市，為當地夜生活再添豐富色彩！

臺南市政府農業局率臺南19家在地優質農民團體及業者，參與「2022臺北國際食品展」，今年南得極品館以「臺南新食刻」為主題，運用手繪風格排列出臺南代表性水果，並結合臺南窗花特色呈現清新自然且舒適風格，希望帶給參訪的買主臺南簡潔大方印象。今（22）日「南得極品館」於南港展覽館二館盛大開幕，現場活力熱舞開場，開場前不僅現場發放活動現金券吸引買氣，接續三天更舉辦多場「臺南好物強力推薦」及「臺南物產知多少」活動，讓參與的買主能了解臺南在地農特產的特色，也能帶走專屬南得極品館的小禮物。

被譽為美食之都的台南，是許多人民眾安排國內旅遊的首選之，不過在琳瑯滿目的美食中，要怎麼在有限時間吃到最值得的呢？甜點主廚黃偈在臉書分享，到了台南只要打開Google地圖搜尋「阿」字，就有一連串的美味小吃推薦。

又到聖誕跨年接力的年末，今年拒當邊緣人，哪裡狂歡才夠Chill？宵夜品牌「午夜快車」以平價美食為號召，搭配強烈裝潢風格，吸引大批年輕學生族群推薦，成為南台灣熱門宵夜去處！

天氣變冷，許多人都會想來一碗熱呼呼的麵，對此，營養師高敏敏公開17種台灣人最愛的麵類熱量，其中「炒麵」的熱量竟然高達975卡，幾乎等於9碗飯的卡路里，奪下熱量冠軍。

魔法咖哩有幸邀約蘭笑軒一起研發的簡單、自然、不奢華，健康、高檔、無負擔的拌麵，讓您似曾相似的風味，呈現給您的沒有最好，只有更好!在西螺小鎮的「百年丸莊」，讓時間沉澱了「缸釀黑豆」，琥珀的色澤清香、甘醇、樸鼻；遇上大自然孕育的「和牛」，精煉日本引以為傲的和牛甘脂風味，為了就是等待孕育在台灣雪山山脈下的"三星蔥"的「香拌」，南臺灣的太陽時而溫暖時而濃烈，在台南鹽水「意麵」的邀約下一起迸出新味火花，創新不失傳統的好滋味。

台南府城的美食小吃多到不勝枚舉，其中尤以赤崁樓、水仙宮一帶的傳統小吃，多數都是動輒數十載的古早味;時光流逝，這些陪伴在地人成長的老滋味，也從原先的小攤車到如今店前大排長龍的景況：透早到消夜，最豐盛的庶民美食輪番上陣，徹底滿足食客味蕾！

火鍋、烏龍麵、炸臭豆腐是宵夜首選，但你知道這些食物的「鈉」含量有多高嗎？高敏敏營養師公布前14項「鈉含量爆表食物」，小心不要吃太多，免得引起水腫或高血壓！

享有著「美食之都」美譽的台南，觀光客來到這裡不外乎就是爆吃一頓，台南人也以自己家鄉美食為傲！而除了牛肉湯、擔子麵，台南的「鍋燒意麵」也是不能被忘記的美食之一，像古早味紅茶一樣，鍋燒意麵也各有不同的「流派」，像是清淡湯頭、甜口派、配料派等，每一種都各有擁護者！

台灣美食之都台南的著名料理汕頭魚麵、炒鱔魚、蝦仁飯等近日爆出「貨源不足危機」。臉書粉絲頁「台南TODAY」日前發文，指台灣因嚴重的環境與水質污染，導致水產量下滑；撰文者「魚夫」直言，台灣人若不愛惜地球、繼續污染生存的地方，「哪天台南美食沒得吃了，就算是起碼的報應了。」

說到台灣平民美食，台南美食可能是不少台灣民眾首選，不過包括炒鱔魚、汕頭魚麵、蝦仁飯甚至是家喻戶曉的牛頭牌沙茶醬，如今面臨絕跡風險。對此，漫畫家、名嘴「魚夫」昨（26）日發文表示，許多台南美食使用的食材，狗母魚、（火燒蝦）、（鱔魚）等，由於台灣污染嚴重又不易養殖，未來恐從餐桌上消失。

改變世界，其實沒你想得那麼難！在台灣看不見的角落，總有人因為年紀大了被職場拒絕、人生發生巨變進而步步流落街頭，總有單親家庭陷於「有工作就無法照顧孩子，照顧孩子就無法工作」的困境、咬著微薄生活費艱困求生，也總有人希望伸出援手卻不知該如何出手，但其實出一點力量幫助人不難，花點小錢喝杯飲料、買顆手工皂與各種生活小物，或許就有機會改變誰的人生。

台南市政府以「鹽水就是一座美術館」概念推動「月之美術館」計畫，全新年度特展「漫月美行動」將於19日登場，15件裝置作品使鹽水街區的夜晚更迷人，也為月津港燈節暖身。

台灣已從口蹄疫區除名，台南市政府觀光旅遊局19日宣布推出「台南肉燥攻略地圖」，透過Google地圖建置全市701家和肉燥相關的店家，讓遊客得以按圖索驥大快朵頤。

鄉親們看過來！想要用銅板價吃到美食，其實並不難。來到桃園，各種銅板美食應有盡有，火雞肉飯、紅油炒手、鍋燒麵……竟然都百元有找！今天要來推薦七間桃園好康美食，這麼便宜好吃的食物，不能只有我們知道！

台南可說是公認的美食天堂，吸引許多觀光客前來朝聖。除了在IG、臉書上大家常吃的打卡美食，台南還有很多不為人知的隱藏版店家，只是這些小店藏身在小巷、市場中，有些還沒有明顯招牌，一般人很難察覺。今天就跟著在地人的腳步，帶你深入巷弄，一一將這些美味發掘出來！

近年的台南不只台灣人愛去吃吃喝喝玩一場，連外國觀光客好喜歡，一講到台南，許多網友都會膝跳反應般想起各式各樣的美食，從早吃到晚，不怕沒得吃，就怕你的胃裝不下啊！難怪經常聽到去台南玩的人感嘆，萬般希望自己能有四或以上個胃，能把好吃的東西都塞進肚子裡。

我的一個客家好友，常到台南出差，每回他都跟我抱怨台南的小吃好甜。鱔魚意麵、土魠魚羹是甜的，連碗粿、肉圓的醬料都是甜的；我總是回他一句：「是啊，吃甜甜給你明年生後生啦！」我不知道很多台南小吃都會帶著甜味的標準答案是什麼，但是我試著從產生甜味的糖在台南的歷史來爬梳，看看從甘蔗製糖勞動的苦澀歷史中可以看見怎樣的甜味。

麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟，而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條，主要差異在於添加了鹽、鹼等不同原料在其中。

來台南，你一定會看到很多鍋燒意麵店，有時候甚至是隱身在冰果室裡面，特別的有親切感，你知道為什麼台南有這麼多鍋燒意麵嗎？究竟它的魅力在哪裡呢？

引發網友熱烈討論的台灣宗教團體「飛天義大利麵神教」（飛麵神教）在8月時正式成立，註冊成為合法宗教團體，也使台灣成為亞洲地區首個認可飛麵神教的國家。而飛麵神教近日也向台灣內政部登記，預估在11月就可合法成為政府立案的宗教法人。

台南，整街的小吃美食，屹立不搖的美食霸主，可謂台灣的「美食天堂」，而位居台南中心的成功大學，在學區附近，選擇如此的多，若不夠便宜、份量不夠大、出餐不夠快，很容易就撐不下去了，成大的學生吃的肯定就是精華中的經典，CP值極高。

南臺灣是「美食天堂」這件事人盡皆知，但如果總是吃那幾家排隊名店，那就太無聊啦！

炸得香酥脆的金黃意麵、肉質鮮美鮮蝦、飽滿的蛤蜊、澄黃的半熟蛋，再加上傳統炸物，一碗香氣四溢的鍋燒意麵上桌啦！

在許多台灣人眼裡，南部堪稱台灣「美食天堂」，而台南更是箇中翹楚。牛肉湯、虱目魚肚粥、鍋燒意麵…道道讓來自各地的觀光客流連忘返、一碗接一碗。因為介紹台南的美食文太氾濫，知名店家天天爆滿，可能排了半天，才能換來一口美味佳餚。

意麵，是台南的「市麵」。加上「鹽水」頭銜，府城老饕也不會抗議。這種鴨蛋麵雖非鹽水發明，但是早年先民引進之際，確實在鹽水港發光發熱過，爾後在台南舊城內化為府城美食的基因一部分。

位於台北市雙城街的晴光市場裡，小吃攤販林立且越夜越精彩，短短的一條街區，規模不大，卻藏富著許多非常厲害的台灣小吃攤！可謂臥虎藏龍，信手拈來都是賣上超過30多年的老字號，想嚐到最接近台灣傳統的在地小吃，這裡間間都是饕客等級以上所推崇的好味道。

有讀者朋友問我：寫了世界上許多著名的餐廳、食材，為什麼來自台灣的我，不曾寫到台灣？對啊！談一談台灣吧！

日本人來台北旅遊，最愛的可能就是大稻埕！人們常說台南是文化古都，但其實台北也有不輸台南的珍貴歷史足跡，日本時代的璀燦過往，全都收在大稻埕一帶了。

正、副總統馬英九、吳敦義與國民黨總統候選人朱立倫22日齊聚南投，替立委許淑華與原住民立委孔文吉輔選，3人接棒站台，但並未同台。朱立倫說，大家團結在南投，從中心點出發，到北台灣、中台灣、南台灣、東台灣，爭取最後的勝利。