記者黃誌寬／新竹報導
芙洛麗大飯店行政總主廚王志孚率領五星主廚團隊，精心準備豐富年菜饗宴，嚴選新鮮食材，以少油少鹽的健康料理方式烹調，精緻可口、風味絕佳，讓您在家也能輕鬆五星級料理上桌~歡喜慶團圓。
【東方軒中式料理】主廚精選各式上等食材，推出全套年菜及單點年菜！『金猴獻瑞全套年菜外帶』每套8人份，只要NT$8800，包含「金猴獻瑞大拼盤」(明爐烤鴨/蔥油雞/桔醬蓮藕/小魚核桃/墨魚香腸)、「蒜蓉晶皮蒸大蝦」、「避風塘香酥豬腳」、「家鄉燒椒黃金鯧」、「蔥燒鮑魚燴花膠」、「蒲鯛臘味蒸米糕」以及「猴菇黃金草燉雞」六菜一湯。其中「金猴獻瑞大拼盤」包含油脂豐潤的櫻桃烤鴨、香嫩可口的蔥油雞、開胃爽口的桔醬蓮藕、鹹香可口的小魚核桃、以及真材實料的墨魚香腸；『蒜蓉晶皮蒸大蝦』主廚將蒜頭爆香，加入少許蠔油調味後與大草蝦同蒸，在撒上蒜末並淋上熱油及魚露，味道噴香、誘人食慾、回味無窮；『避風塘香酥豬腳』經烤箱以90度烤熟的豬腳，再以大火油炸，起鍋後撒上蒜頭酥，香氣十足，豬腳外酥內軟，搭配主廚特製酸菜食用，風味絕倫；而『猴菇黃金草燉雞』北蟲草、紅棗和枸杞等中藥材與猴頭菇和全雞慢火燉煮，清爽甘甜，是一道溫補滋養的雞湯。
除了全套年菜外，還有多道精選單點年菜，『魚翅寶貝佛跳牆』主廚以文火悶煨熬出甘醇濃厚的豪華上湯，放入鮑魚、干貝、排骨、豬腳、魚唇等上等食材熬煮。湯汁融入食材豐富口感，集三珍海味精華於一鍋，象徵一家和樂融融的意涵。和新年圍爐餐桌上必備的佳餚『臘味蘿蔔糕』，是以手工製作，將蝦米、紅蔥頭片、肝腸臘腸丁爆香，白蘿蔔絲滾水煮開後加入爆香料，再大火蒸一小時，象徵好彩頭、步步高昇的吉祥之意。以及、「酒釀乾燒大明蝦」以及「家鄉燒椒黃金鯧」等精選單點年菜供選擇。
