# 大豆蛋白  

蛋白質是維持肌肉、組織修復與正常生理機能的重要營養素，隨著健身與健康飲食風氣盛行，高蛋白粉也逐漸從健身族的補給品，成為不少上班族、外食族補充蛋白質的選擇。除了傳統的動物性蛋白（如乳清蛋白）奶，許多人也會尋找植物性蛋白來源。植物高蛋白主要以黃豆、豌豆、米、燕麥等植物來源製成，不含乳糖的產品則適合有乳糖不耐困擾的消費者；此外，市面上的植物蛋白配方各有不同，從單一......

在台灣的滷味攤、鹽酥雞店或火鍋聚餐中，百頁豆腐因為質地紮實、富有彈性，且具備極佳的吸附醬汁能力，深受許多饕客與外食族的喜愛。不論是透過煎、炒、滷、炸等任何烹調方式，百頁豆腐都能展現出令人欲罷不能的絕佳口感。然而，這個名字裡帶有「豆腐」二字的國民美食，背後的真實成分卻常常讓許多正在控制體重的減肥族群踩到雷。新莊市場菜販廖炯程特別在臉書社群粉專分享了關於百頁豆腐......