# 大同電鍋水煮蛋秘技  

現代人健康意識抬頭，許多人都會煮水煮蛋當早餐。不過，每次丟滾水煮，總會因為火侯、鍋具等變因導致雞蛋黏殼不好剝。對此，有內行主婦分享1招簡單方法，不必開火就能做出鮮嫩好剝的雞蛋。水煮蛋不用再放滾水煮！內行主婦教簡單1招「保證零失敗」一名主婦在臉書社團「家常菜」發文分享電鍋水煮蛋的方法，她表示，首先將雞蛋從冷藏取出回溫洗乾淨後，在電鍋底部放一個蒸架，並把雞蛋擺上......

水煮蛋是不少健身族與家庭主婦的最愛，但傳統作法總要燒開一大鍋水，不僅耗時、浪費瓦斯，還常遇到蛋殼破裂或剝不乾淨的窘境。近日，根據日媒報導，家事專家分享了一招超強的「蒸煮法」，宣稱只需「1公分深」的水量，搭配 5 分鐘加熱與餘溫悶煮，就能做出蛋黃居中、濕潤不乾柴的完美水煮蛋，讓不少網友驚呼「這簡直是懶人福音！」煮水煮蛋不用燒大鍋水！日本主婦秘傳「1公分蒸煮法」......

水煮蛋是蛋料理中最容易處理的一道，只要把水煮沸之後下蛋，等待時間一到便可以把蛋拿起，冷卻後就能食用。不過，水煮蛋看似毫無難度，但其實料理上也須要技巧，例如如何令它不爆殼、拿揑蛋黃的生熟程度等，以下分享嘗試了數個水煮蛋的實驗，整理過後的零失敗小撇步，讓你在下次煮蛋時可以一次成功！炒蛋、水煮蛋、煎蛋、荷包蛋...蛋料理菜式變化多，最容易掌握的應該是水煮蛋，但不見......

水煮蛋是常見的家常料理，但許多人在剝蛋殼時，卻經常遇到蛋殼破碎、蛋白被扯下的困擾，對此，專家分享了一招「水煮蛋最強煮法」，只要掌握關鍵秘訣，不僅能讓蛋殼更容易剝除，還能節省時間與瓦斯。

水煮蛋的料理時間短，步驟也不多，是非常方便的家常料理，但是常常會遇到剝蛋殼時，一不小心就把雞蛋用得坑坑洞洞，對此，就有內行人分享用電鍋蒸水煮蛋的做法，免顧火煮起來更容易，也提醒雞蛋買回家後先放幾天再煮，煮完再用冷水沖過，剝起來一點也不費力、相當光滑。

水煮蛋是常見的家常料理，但你是否在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落的經驗呢？就有一名女網友苦惱地表示，她每次煮好蛋後都有泡冷水，但還是剝得坑坑疤疤，貼文曝光後，內行網友指出，太新鮮的蛋比較難剝，建議在室溫放個幾天再煮，也有網友推薦使用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後拿出來沖冷水，「殼超好剝，沒有失敗過」。