# 地瓜食譜  

地瓜不只能用電鍋蒸，也能利用氣炸鍋烤出香甜綿密的口感。近日有網友分享自己的氣炸鍋烤地瓜初體驗，先以180度烘烤12分鐘，再放入冷水浸泡30秒，最後調高至200度續烤15分鐘，沒想到成品不僅表面冒出蜜汁，吃起來還細緻綿密，讓她忍不住形容是「這輩子吃過最甜的地瓜」，甚至比糖果還甜。貼文曝光後吸引不少網友討論，也有人分享自己的烤地瓜經驗，讓這套簡單的料理方式引起關......

地瓜無論是蒸的、烤的都十分綿密香甜。把白米飯換成地瓜補充澱粉，不只纖維質高、GI值（升糖指數）還比較低。那麼了純蒸烤，還有哪些特色料理方式呢？農糧署教學一道清爽的料理─「檸檬地瓜」，簡單不難、營養好吃。

番薯（英文：Sweetpotato）亦稱地瓜、山芋、紅薯，在台灣全年可生長，番薯營養價值高，含有豐富的鈣質和多酚，地瓜皮則含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。台灣人餐桌上經常會出現番薯料理，包含番薯飯、烤番薯、拔絲地瓜、蜜番薯、地瓜球等等，要怎麼做出好吃的烤番薯？農糧署表示，只要使用小烤箱，就能輕鬆烤出香甜綿密的烘番薯。

烤地瓜吃起來香甜鬆軟，綿密的口感深受大眾喜愛，不過外面販售的一條烤地瓜一條也不便宜，讓人不禁望之卻步，最近就有網友分享解決辦法，就算家裡沒有烤箱，還是能做出好吃的烤地瓜，而且美味程度不輸外面賣的。