# 勾芡

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5大常見傳統美食「熱量高超傷腎」！冠軍完全讓人想不到。（示意圖／AI生成）

雞排、滷味都不是第一！醫曝5大常見傳統美食「熱量高超傷腎」，他戒掉3個月成功逆轉腎衰竭

想減肥單靠運動沒有用，從飲食開始忌口才是根本法則。（示意圖／取自pakutaso）

害你暴肥的熱量炸彈是它！醫師揭日常9大隱藏版地雷食物，每樣都是台灣人的愛

叭噗冰的Q度秘訣在於加入「澱粉」進行勾芡。當澱粉吸水、受熱、膨脹後，讓製冰材料中的水分移動變得困難、呈濃稠狀，澱粉可抑制冰晶生成，並減緩叭噗冰的融化速度，使其質地Q彈、綿密如冰淇淋。（圖／食力foodNEXT提供）

小時候吃的「叭噗」居然是勾芡凍？懷舊冰品大揭密：清冰、枝仔冰則是加了「這味」才正宗