# 冬季蔬菜  

近年來養生風潮四起，不少人都會選擇親自下廚，以確保食安風險，不過，林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈卻在網路節目「明欣醫聊事」中指出，很多人常耳聞的加鹽洗菜法是個迷思，照做反而會將蔬菜給「越洗越毒」，並分享有研究證實以清水洗菜才能完整保留營養，以及正確洗菜方法的3步驟。

什麼蔬菜吃了肌肉會硬梆梆？泌尿科醫生高銘鴻表示，卡通大力水手卜派每回吃了波菜，肌肉就會變硬變大。雖說現實生活中，菠菜並沒有這麼誇張的功能，但是對身體還是有不少好處喔！