# 低脂肪  

台東有部落傳出吃蝸牛小米粽導致食物中毒事件，因此「吃蝸牛」這件事在網路上引起不小討論，有網友在threads直言「熱炒店的炒螺肉有九成都是非洲大蝸牛」，引起網友震驚。其實蝸牛比起常見肉品來說非常營養，不過吃的時候要注意，以免引來殺身之禍。

「櫻花蝦米糕」Q彈鮮香的味道，光是用想的就流口水，淋上蜜汁與白芝麻做成的櫻花蝦零嘴也超涮嘴。不過，櫻花蝦的好處絕對不只好吃而已，醫生、資深醫藥記者大讚櫻花蝦富含鈣質和許多微量元素，能幫身體補鈣、提供能量。

洋菇營養豐富，富含鐵質與多種氨基酸，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此有「蔬菜牛排」的美名。吃洋菇好處也很多，包含抗氧化、增強免疫力、降血壓等等。不過你知道洋菇、蘑菇差別在哪？該如何挑選新鮮洋菇嗎？農糧署一文讓你看懂。

「你知道你的膽固醇數字嗎？」高血脂是無症狀的心血管隱形殺手，根據統計111年十大死因前7名即有4項與動脈粥狀硬化心血管疾病（ASCVD）有關。中華民國血脂及動脈硬化學會理事長、臺北榮民總醫院內科部心臟內科主治醫師黃柏勳指出，國內20歲以上人口1,940萬人中約25.6%有高血脂，換算下來影響500萬人，每4人就有1人可能是高血脂患者。

提到補充鈣質，大多數人第一時間想到的都是喝牛奶，事實上，料理中常見的配角「櫻花蝦」鈣質含量更高，是牛奶的28倍，小小一隻含有大量的維生素及礦物質，不只能強化骨骼，還可以預防高血脂、穩定血壓。

市售乳飲品類型相當多元，加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說，乳脂肪含量不同也影響香氣風味；保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。

「大雪」是冬季的第3個節氣，也是1年24節氣中的第21個節氣，大雪之後是全年陰氣最重的時期，就中醫觀點心為火臟，這時要特別注意心肺的循環。冷氣團也一波波來襲，心血管疾病發作也明顯變多，特別是大雪這節氣，天氣冷，容易讓交感神經興奮，導致血壓上升；低溫也會刺激末梢神經收縮，血管阻力變大，血壓因而升高，心跳加快，血液也容易凝結形成血栓，進而造成心血管疾病發作。

近日洋蔥盛產，不僅無地方冷藏，市場上也供過於求，讓洋蔥價格直直落，無可奈何下，農民便釋出數百噸的洋蔥任民眾免費撿，此消息一出，各地民眾蜂擁而至，滿載而歸。雖洋蔥味道辛辣，並非人人都能接受，但在歐美卻被譽為「蔬菜皇后」的洋蔥，究竟有哪些神奇功效呢？

減肥不能吃肉？是許多肥胖族群常見的迷思。醫師指出，適當吃肉對減肥是有幫助的，但肉類挑選必須遵守「高蛋白、低脂肪」原則，同時最好選擇去皮的肉，儘量採取清蒸、清燉的烹飪方式，才是王道。

目前的科學研究並不認為牛奶脂肪會使人發胖，更不會升高糖尿病與心血管疾病的風險，如果你喜歡全脂牛奶，請放心飲用吧！