# 亞麻  

當記憶力變差、反應變慢時，我們總以為是老化。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文分享，但最新科學研究揭示「失智不是老化，而是大腦長期發炎的結果」。張家銘指出，過去我們常忽略的健檢數值「白血球」，其實是預告大腦危機的關鍵訊號。如何改善失智症？關鍵在於降低發炎反應。他建議，可多吃鯖魚、亞麻仁籽、藍莓、橄欖油等等具備強效抗發炎功效的食物來改善。失智不是老化！......

食用油依原料來源可分為「植物油」、「動物油」與「人造奶油」三大類，而許多人認為選擇植物油就等於健康，但事實並非如此！不同種類的植物油，其脂肪酸組成、提煉方式與適合的烹調方式各不相同，若使用不當，可能影響健康，究竟如何挑選適合的植物油，才能兼顧健康與烹飪需求？

健康意識逐漸提升，許多人會控制飲食中的脂肪攝取量，擔心過多的油脂會對身體造成負擔。然而，功能醫學博士劉博仁強調，油脂是人體必需的營養素，其中的油酸更是對預防心血管疾病有益，從養生抗老的角度來看，他建議使用油酸含量高的橄欖油、苦茶油和酪梨油進行烹飪，並推薦使用「油水炒」的方式來減少油脂攝取量。

長期旅居國外的人不免會懷念家鄉味，所以趁著返鄉時，常會大肆購買當地特產，一來緩解思鄉之情，二來當作送人的伴手禮。最近就有一名住在英國的日本女子，1年間列出了長長的購物清單，打算返國時一次採買，沒想到最後竟足足買了100公斤，她也向大家分享自己心目中的日本必買好物，引發網友熱烈討論。

適量補充Omega-3可以護腦、維持血管彈性，減少罹患心血管疾病的機率，除了吃保健食品外，也可以透過食物攝取，而除了魚類，其實還可以透過亞麻仁油、奇亞籽等攝取，且其Omega-3含量也遠遠高於魚類！

你應該要知道的食事

冬天進補吃麻油！冷冷的天氣來上一碗熱騰騰的麻油雞、麻油麵線、麻油腰子等麻油料理，是許多人冬令進補的選擇，其中不可或缺的「麻油」你了解多少？《優活健康網》整理麻油的各種知識，包括麻油怎麼來、麻油功效、麻油禁忌、麻油挑選，還加碼「麻油雞」的做法，吃麻油也可以健康又暖心！

時序進入冬天，想在家就能喝到一碗暖心暖胃的熱湯嗎？忙碌了一整天，現代人沒辦法熬煮工序太過繁複的湯品，或是因為無法掌握準確拿捏調味的技巧，而花費太多調理的時間。

考古史上第一塊完整無缺的布料跟上述在喬治亞祖祖瓦納洞穴發現的微細殘留物一樣，成份也是亞麻。1988年，考古學家在土耳其查耀努（Çayönü）遺址挖掘時，發現一小塊亞麻布包覆在某個鹿角材質的工具手柄上，由於它與骨頭中的鈣接觸，因而奇蹟似地保存至今。經過放射性碳測定，這塊布的年份可上溯至西元前七千年。當地植物種子的分析結果顯示，該片布料的亞麻與喬治亞洞穴布料纖維使用的野生亞麻不同，是經過馴化的品種。世界上最早的農民是在中東底格里斯河上游種植小麥及大麥的居民，他們也馴化了亞麻，跟糧食作物一樣種來當作製衣的原料。

2012年，我和我媽從麻州的伍茲霍爾（WoodsHole）開車出發，途經秋河市（FallRiver）及新貝福市（NewBedford）這兩處早已落魄不堪的紡織重鎮，前往羅德島州的波塔基特（Pawtucket），參觀設於西爾瓦納斯布朗之家（SylvanusBrownHouse）的博物館特展。西爾瓦納斯布朗之家是棟建於18世紀中期新英格蘭地區的民宅，修復後成為歷史景點，旨在讓遊客認識美國早期的常民生活樣貌。我們此行目的是要去看現場展出的新英格蘭殖民時期紡織工具，了解先民在工廠生產時代來臨前是如何織布的。

現代人為講求健康飲食，常會自己挑選食材、油品、調味料；但是買了好油，若烹調方法錯誤，不僅傷身又致癌。減重名醫表示，油類含有omega-3、omega-9都是好油，而過多omega-6則容易造成身體發炎；他也整理幾個常見油品的發煙點，建議民眾依照料理方式，來挑選較合適的油種。

癌症漸漸成為現代人常見的文明病之一，為了預防這些疾病，美國癌症研究所（AICR）推薦了13種抗癌食物，包括藍莓、蘋果、咖啡等，究竟功效是什麼呢？一起來看看！

在揚聲器設備中，音盆的重要性不可小覷，推動空氣、產生共鳴的單體，結合防塵蓋，即成振膜，單體的材質相當多樣，有紙、羊毛、蠶絲、人造纖維等，歷經多年的研發，Focal推出以優質亞麻纖維製成的新型單體音盆，法國是歐洲亞麻纖維的主要種植國，產於法國的亞麻品質相當好，運用在音盆上，特點是聲音自然、低渲染，不僅中音區域再現豐富，且低音表現更緊實。

DHA對人體益處多，如增強記憶力、免疫力、心血管、視力，睡眠等。一般是從魚油攝取，但魚油有重金屬汙染疑慮，且因殺生，致使素食者無法食用。根據大林慈濟醫院調查顯示，台灣素食向來炸物太多，常吃素的女性反而有好膽固醇太低、壞膽固醇過高，所以應攝取不飽和脂肪酸，素食者都選擇植物性Omega-3，如藻油、亞麻仁油等，成功大學生物科技所退休特聘教授楊惠郎表示，其中藻油DHA是從特殊稀少的海洋微藻藻株（microalgae）生產、萃取，因此有無重金屬汙染疑慮。

針對中國施壓東亞奧林匹克委員會（EAOC），決議取消台中市主辦的2019年東亞青年運動會。民進黨24日下午發出聲明，除指中國的粗暴舉動，只會換來台灣人民對中國不滿與怨恨，更再次證明中國就是一個東亞的麻煩製造者，民進黨表達強烈的抗議和譴責。

預防失智症，「油」你一定行！飲食除了可多攝取富含抗氧化物質的蔬果，例如：地中海飲食有助預防腦部退化之外，選對好油，尤其是選用不飽和脂肪酸，像是使用橄欖油、苦茶油、亞麻仁油等5大好油來調製食物，也是有益健康的好油。

相信有些人聽到「油」這個字，腦中所浮現的不外乎會變胖、高熱量等，大多是對健康和美容無益的印象。

人腦60％以上是脂肪，你吃的油決定了你的腦健康！既往認為植物油比動物油健康，但我們每天吃的沙拉油，卻可能潛藏著讓我們變得健忘、降低專注力、衝動易怒、憂鬱、失眠的危險因子⋯⋯