# 一天吃5顆蛋  

雞蛋長久以來背負「膽固醇過高」的罵名，事實上它反而能增加「好膽固醇」的水平，甚至對於糖尿病患者、老年人更有益？一項於美國心臟病學學院（ACC）年度科學會議上提出的前瞻性對照試驗表明，與不吃雞蛋的受試者相比，每天額外吃雞蛋者的膽固醇水平並未顯著提升。

雞蛋是充滿營養的食物，不僅有豐富蛋白質，還能保護心血管，不過「一天能吃幾顆雞蛋」一直是眾人的疑惑，許多人認為吃超過1顆蛋就會膽固醇過高，不過外科醫師江坤俊表示，其實食物中的膽固醇對體內影響不大，而且雞蛋含有卵磷脂，適量吃有益心臟健康。

「我今天已經吃過蛋，不能再吃了。」、「你一天吃這麼多蛋，小心膽固醇超標哦！」這些話是不是很熟悉？

雞蛋是最佳能量來源，有人每天早餐都要吃1顆雞蛋，甚至1天好幾顆，不過，研究發現，每天吃1顆以上雞蛋，將增加糖尿病風險。