開店初期，黃銘賢不只賣煮好的咖啡，也自己烘焙咖啡豆賣給餐廳、咖啡店，除此之外，他更兼職教人煮咖啡，每天工作至少十四個小時。這一次，上天又做了一次巧妙的安排，因為授課，黃銘賢遇上了來學咖啡的另一半徐愛筑，咖啡不僅成就他的事業，更成就了他的愛情。
從第一間店到第二十間，路易莎走了將近六年，但後面六年，路易莎店數（直營＋加盟）進入三級跳的成長。黃銘賢說：「我不想有了個招牌後，就大舉開放加盟，第二家店到第二十家店，來商量開店的人不是同學、朋友、親戚，就是店裡的常客，因為合資或加盟者都是『自己人』，所以我有不能讓這些人賠錢的壓力！」
其實開店才一、二年，黃銘賢便碰上連鎖便利商店業者大舉擴張咖啡業務，導致路易莎生意大幅下滑。為了讓路易莎的合作夥伴能夠賺錢，面對超商CITY CAFE等大舉搶客，他決定跨足茶飲料，希望藉此克服咖啡相關商品營收下滑的窘境。由於現榨水果茶反應還不差，也讓路易莎走出一條活路。
不過，考驗並未就此停止。○九年，咖啡期貨大漲，而且一漲就是三年三倍，在原料價格無法順利轉嫁的情況下，黃銘賢咬著牙硬撐，將創業前幾年所賺到的幾百萬元又吐回去。眼看著路易莎經營又要發生危機，黃銘賢在客戶「一次購足」的建議下，決定推出早餐，並且選中了新北市土城金城店做為首家試賣點。沒想到早餐大受歡迎，業績超乎預期的好，路易莎再度迎來蛻變的契機。
店面快速擴張，一度罹患躁鬱症
早餐是路易莎發展重用的里程碑。黃銘賢說：「我曾研究過，以往店長在不在店裡，對單店的營收影響相當顯著，但推出早餐後，這樣的情況消失了，因為沒有掉業績的顧慮，一個店長便可同時管理兩家以上的店。若加盟者可進行多店管理，則大舉展店的時機便成熟了。確定這一點之後，我決定全力衝刺加盟業務。」
其實推出早餐之前，黃銘賢就一直在思索，如何讓路易莎從以外帶為主的小空間營運型態，轉型為空間較大的複合式經營型態。早餐模式的成功，增強了黃銘賢的信心。繼早餐之後，路易莎又推出蛋糕、甜點等商品，並且砸下兩億元建立烘焙、餐食、烘豆等四座後端中央工廠，因應快速展店的經濟規模需求。
特別值得一提的是。在這一段快速擴張期，黃銘賢一度壓力大到罹患躁鬱症，必須服用抗躁鬱的藥，體重也從七十幾公斤暴增到九十幾公斤，後來靠著運動才解決上述問題。如今的他，可是不折不扣的型男。
「麵包像咖啡的老婆，而蛋糕就像咖啡的情人。」雖然忘了是哪一位日本咖啡手沖大師曾講過的話，但黃銘賢以充滿浪漫的語氣，講出了路易莎為何跨足蛋糕商品的緣由。然而，路易莎大享「齊人之福」之餘，黃銘賢卻沒有意識到，自己對於咖啡風味的堅持，差點釀出一場品牌災難。
