新北蛋黃酥賽受理報名　邀民眾創新發想突破傳統

記者黃村杉／新北報導

新北市經發局13日舉行記者會，指蛋黃酥節競賽報名即日起至7月31日止，今年仍將區分為「經典蛋黃酥組」與「創意蛋黃酥組」，8月11日進行初賽、9月2日則在市民廣場辦理決賽一分高下。而學生組報名為即日起至8月11日，希望傳統的糕餅透過年輕一代創新發想，讓更多人可以重新認識蛋黃酥。

經發局長張峯源表示，新北市蛋黃酥節自2011年以來已舉辦了6屆，每年在賽制上逐漸發展創新，2014年增設「五仁酥餅組」與「3Q餅組」一同評比；2015年則首度以網路票選方式讓民眾推薦優質店家；2016年則將「經典蛋黃酥組」與「創意蛋黃酥組」分別進行競賽，期待蛋黃酥在傳統的風味中迸發新的可能性。

張峯源指出，去年獲得「經典蛋黃酥組」冠軍的「驊珍食品」。光是中秋節檔期，就賣出超過10萬顆的蛋黃酥。而第2名的雅聖食品行，單月蛋黃酥銷售破萬顆，還時常接到萬元的訂單。

新北市糕餅公會吳永茂理事長表示，蛋黃酥是新北市重要糕餅之一，每月平均賣出30萬顆，糕餅年產值約20億，而蛋黃酥節更是一大推手，希望透過競賽，讓每位師傅的用心能讓更多人看見，也讓傳統的糕餅技藝能傳承下去。

開業將近一甲子的「龍鳳堂餅舖」，自蛋黃酥競賽辦理以來年年得冠軍，每年業績都成長兩成。現今80歲老闆娘，仍親力親為每天顧店招呼生意。祖孫三代於競賽前一起發想創意，去年由南瓜馬車蛋黃酥得到創意組冠軍，今年要再挑戰蟬聯冠軍寶座。