言之好物／幫農友解決落果問題 記者返鄉創業催生蜜漬柚皮糖
言之好物／幫農友解決落果問題 記者返鄉創業催生蜜漬柚皮糖
蜜餞，又稱國脯，台語發音叫鹹酸甜，據說是明朝御膳房發明的，滿漢全席中也有「四甜蜜餞」這一道美味小品，這種酸甜滋味早己擄獲我們的嘴和胃。
「蜜漬柚皮糖」，蜜漬後的柚皮透過光顯的淡綠剔透，一口咬下甜而不膩，嘴裏先嚐到的是柚皮豐富的Q彈果膠，再來是溢到鼻腔的新鮮柚子清香，這多層次的風味與口感，樸實中又著實讓人驚艷。
挑選花蓮有機文旦柚，在無汙染的自然環境，栽種過程不使用農藥與化學肥料，採取新鮮柚皮作為原料，柚子表皮經過仔細清洗，接著人工剝皮後糖漬去除苦澀，最後烘烤調至最佳口感保留文旦柚果皮風味，過程中不添加任何人工香料、色素或防腐劑，保留豐富的天然全營養。
而這柚皮糖的幕後推手是曾經在天下雜誌政治經濟組記者的彭昱融，一直以來他記錄著台灣環境、農業與教育的點滴，關注家鄉花蓮的發展，秉持著對故鄉情感2013年他決定返回花蓮創業，投入花東地區的農產加工的創新研發，而在2014年的麥德姆颱風重創花東，眼見農友損失嚴重，昱融思考如何幫農友解決落果的問題，這時日本友人捎來各種柚子加工的方式和食譜，花蓮農改場請來專家開課教柚農們如何加工與萃取，經過多方的共同努力，這款蜜漬柚皮糖誕生了，如此用心的種植生產的在地好物，叫人怎能不支持與珍惜。
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