據說食物美味與否，食材就占了關鍵的八成，幅員遼闊的北海道，在陽光的洗禮下物產豐饒。新鮮的蔬菜、肉類與海鮮，成就了最獨具風味的在地美食。
島上必吃海鮮料理 BEST 4
被鄂霍次克海、東海、太平洋所環繞的北海道，是善用海鮮料理美食的天堂，從新鮮澎湃的海鮮蓋飯，到身體跟一張小桌子一樣大的螃蟹料理，一天三餐若能吃海鮮，肯定可以快樂似神仙。
1. 螃蟹的無限變身——蟹會席
說起北海道最火紅的海鮮美食，螃蟹肯定當之無愧，有帝王蟹、毛蟹、花咲蟹等，種類繁多，也因此跟其他地區比起來，有更多花樣的螃蟹料理。如果有機會入住飯店、旅館，晚餐別忘了體驗「蟹會席」，如果沒機會也別灰心，因為札幌市區也有多家螃蟹料理專賣店，螃蟹只要夠新鮮，用清蒸的方式就非常美味，更別說拿來應用在焗烤、生魚片、火鍋料理了，蟹肉的鮮美感受一定可以永留心中。
螃蟹本家（かに本家）
販賣各種創作料理的螃蟹料理專賣店，像是螃蟹豆腐、螃蟹焗烤、炸螃蟹肉、螃蟹壽司等，中餐時段的蟹會席料理的價格比較經濟實惠。
如何到達 | 從JR札幌站南出口徒步5分鐘，或在地鐵南北線、東豐線札幌站13號出口處
地址 | 札幌市中央区北3条西2-1-18
營業時間 | 11:30∼22:00
價格 | 中餐套餐2600日圓起，蟹會席6600日圓起
2. 漁夫的美食——海鮮蓋飯
據說海鮮蓋飯是漁夫所發明，自然是四方被海環繞的北海道不可錯過的美食。結合了各式新鮮食材，有鮪魚、干貝、鮭魚、烏賊、蝦子、鮭魚卵、海膽等，一般海鮮蓋飯專賣店裡會有數十種以上的菜單，店家都會精心挑選口感味道一流的北海道產白米為了煮出一流的白米飯，有些店家甚至會以炭火炊煮。
Kikuyo食堂（きくよ食堂）
函館海鮮蓋飯老店，最負盛名的是鮭魚卵、干貝、海膽卵組成的元祖函館巴丼，其餘還有20餘種的海鮮蓋飯可選擇。因為位於早市，食材的新鮮度絕對有保證。
如何到達 | JR函館站西出口徒步2分鐘，位於函館朝市內
地址 | 函館市若松町11-15
營業時間 | 5月至11月05:00∼14:00，12月至4月06:00∼13:30
價格 | 元祖函館巴丼1690日圓（半碗1380日圓）
3. 《將太的壽司》的故鄉——北海道壽司
說起北海道的壽司，就不得不提到漫畫《將太的壽司》，主角將太原本在東京知名壽司店當學徒，後來漸漸闖出名號，而他的故鄉正是北海道小樽。其實現在的小樽也有許多年輕人跟將太一樣，先到全國各地累積經驗，最後再回到故鄉開壽司店，小樽附近甚至還有一條壽司街，可說是北海道壽司的故鄉。這裡的味道有別於一般壽司店，獨具風味，不過如果覺得價格有負擔，可以改到札幌市區的迴轉壽司店用餐。
伊勢鮨
摘下米其林一顆星的知名壽司店，堅持使用小樽近海的天然食材，新鮮而且有多種部位可選擇。
如何到達 | JR小樽站正門出口往大通方向徒步7分鐘
地址 | 小樽市稲穂3-15-3
營業時間 | 11:30∼15:00，17:00∼22:00（週三及每月第一個週二店休）
價格 | 10入壽司組3000日圓
4. 海鮮就是要用炭火烤！——爐端燒
爐端燒就是把敞口炭火爐放在客人面前，然後在上面烤魚貝類、蔬菜，據說發源地是北海道東部的釧路。爐端燒自然少不了當地盛產的新鮮海產，拜多年經驗所致，店家能依照食材的量和厚度，精準控制火侯大小，讓食物烤得恰到好處。釧路川附近一帶爐端燒店專賣店林立，春天到秋天限定的岸壁爐端燒，儼然成為釧路當地特色美食。
岸壁爐端燒
岸壁爐端燒就是露天吃爐端燒之意，每年5月中旬到10月這段期間，釧路川附近就會搭起帳棚，在底下烤各種海鮮，各式海鮮、貝類、魷魚的香味，再加上川邊日落景致，總會讓人忍不住啤酒一杯接一杯。
如何到達 | JR釧路站正門出口往幣舞橋方向步行15分鐘
地址 | 釧路市錦町2-4 漁人碼頭附近
營業時間 | 5月、6月、10月17:00∼21:00，7月至9月17:00∼22:00
價格 | 魷魚整隻400日圓起，啤酒500日圓
本文、圖經授權轉載自山岳文化《北海道HOLIDAY：薰衣草花田‧札幌雪祭‧青池祕境‧百萬夜景‧白色戀人，一本就GO！（附可拆式地圖別冊）》
責任編輯／趙元
