從號字餅、七子餅到大師祥雲

易武的瑞貢天朝茶號最具代表性的號字級茶莊。(圖/作者提供)

易武的瑞貢天朝茶號最具代表性的號字級茶莊。(圖/作者提供)

都是雲南省,一個是臨滄的祥雲縣的祥雲鎮,一個是西雙版納的勐腊縣的易武鄉。

一個在300年前的十八世紀,易武是「瑞貢天朝」雲南普洱茶的重鎮,易武的「號字級」茶莊成就了普洱茶超越其他六大茶類,成為最具歷史文化價值的茶類。

祥雲呢?在普洱茶的歷史上,恐怕很少有人關注,但在1937年卻有一位影響了普洱茶發展的重要人物出生-鄒炳良先生,他在2007年被封為中國唯一的普洱茶終身成就大師。

當易武的「號字級」光環褪去,1950年之後的新中國崛起,鄒炳良先生在1950年代在四川的西南檢驗局,派到雲南的勐海茶廠,一直到1996年退休。普洱茶繼「號字級」之後的「七子餅」就是鄒炳良先生所開啟。

傳奇是必須要傳承。當車順號、同慶號在1930年代走入歷史,而「七子餅」的時代興起,鄒炳良先生拼配的「7542 」、「7572」卻成為「號字級」之後普洱茶傳承人,也為普洱茶熟茶工藝的非物質文化遺產,留下了新的一頁傳奇。

從「號字級」和「七子餅」,茶不過是茶,但傳承非物質文化遺產的匠人,在普洱茶的歷史上,為什麼只看到「易武」這個產區,只看到「易武」的茶好不好喝,而「號字級」茶的「號」就代表了品牌的價值。製茶師匠人的價值何在?普洱茶在收藏的價值上能不斷升值,成為文物和品飲的市場爭相競逐的珍寶,品牌的故事何其重要,但為何製茶師匠人卻相對被冷落?

當1999年聯合國推出了非物質文化遺產,世界登陸及評選,普洱茶的製茶工藝也進入了重量級的「非遺」行列。也許,我們可以從品牌的視窗,重新再看到「非遺」的「匠人」的位置,而這個位置,被低估得太久了。

祥雲,不是易武,但國寶級的製茶師「非遺」的熟茶工藝傳承匠人---鄒炳良先生(出生於祥雲),正在開創一部普洱茶的非遺紀錄,或許在普洱茶走出易武之後,祥雲正在天地間創造出下一個傳奇。

責任編輯/林安儒

關鍵字:

我要發風

風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介,謝謝!

本週最多人贊助文章

4 人贊助,累計贊助金額$ 385

夏珍專欄:太平亂世歪怪當道,國家名器成了自走砲

夏珍 2018-01-19 06:20

「見怪不怪,其怪自敗,不用砍他,隨他去就是了。」紅樓夢第九十四回,萎了一年本該在三月開的海棠竟在十一月裡開花了,眾人議論到底是不是好兆?...

3 人贊助,累計贊助金額$ 340

當「認真讀書」成奢望:偏鄉教師看盡無奈,揭開「難教」孩子背後身不由己

謝孟穎 2018-01-17 07:30

爸爸喝酒到深夜才回家、小孩因為繳不出營養午餐錢躲去操場不吃飯,偏鄉孩子想「認真讀書」究竟多難?常有人抱怨「偏鄉的孩子比較野,比較難教」,...

2 人贊助,累計贊助金額$ 400

不該被遺忘的6名殉職消防員:新屋大火滿3年 醫團指出悲劇背後大問題

謝孟穎 2018-01-21 10:00

「今天公祭,明天忘記,是台灣社會的壞習慣!」3年過去,誰還記得在保齡球場喪命的6名年輕消防員?昨(20)日係桃園新屋大火3周年,...

2 人贊助,累計贊助金額$ 195

新媒體如何報導國際新聞?《風傳媒》辦研習營「冒險工廠」帶領學員深度體驗

國際中心 2018-01-15 14:00

不少人經常感嘆台灣缺乏國際新聞,為了讓年輕學子對報導國際新聞有進一步認識,《風傳媒》國際新聞中心首度舉辦「編譯記者的冒險工廠」研習營,...

2 人贊助,累計贊助金額$ 90

總經理也是受雇者,卻更愛壓榨員工!她點破「假資方」常比「真資方」更心狠手辣的真相…

洪雪珍 2018-01-18 15:59

昨天有兩則新聞,一則是暖心老闆,另一則是苛薄總經理,製造了高反差,你是不是覺得很奇怪?照理說,總經理是受雇者,...

1 人贊助,累計贊助金額$ 250

前觀傳局主秘再爆燈節標案疑雲,籲柯市府:立即公開投標評審過程、計畫內容

王彥喬 2018-01-18 20:33

台北燈節標案在北市觀傳局前局長簡余晏去職、新任局長陳思宇上任後,遭知情者爆柯市府要求得標廠商槮凌公司必須讓出1000萬,...

1 人贊助,累計贊助金額$ 150

呂紹煒專欄:馬屁還是專業?談施俊吉的「2022年基資3萬」願景

呂紹煒 2018-01-17 06:20

在小英總統講出她的最低工資夢想數字是:3萬元後,官員就忙著要幫總統解釋、開脫、甚至「圓夢」;相較於其它官員有保留的說法,...

1 人贊助,累計贊助金額$ 150

閻紀宇專欄:這個雙面國家讓超級強權美國「當了15年的冤大頭」

閻紀宇 2018-01-09 06:10

2018年才降臨7個小時又12分,美國總統川普就對一個國家「宣戰」,不是他一嗆再嗆的北韓、不是他恨之入骨的伊朗、不是東風壓倒西風的中國、...

1 人贊助,累計贊助金額$ 45

汪浩觀點:蔣介石為什麼曾打算撤守金門?

汪浩 2018-01-07 07:20

1950年5月16日,蔣介石為國軍主動撤守舟山與海南,發表告大陸同胞書,說「政府為了整個國家和全國人民的前途關係,不得不忍痛一時,...

1 人贊助,累計贊助金額$ 45

普京寒冬袒胸泡冰水!東正教徒紀念主顯節,戰鬥民族不怕冷

國際中心 2018-01-19 12:52

1月18日是東正教慶祝主顯節的日子,俄國總統普京這一天也前往特維爾州,在那裡參觀了尼爾—斯托洛布內男修道院,並且參加主顯節沐浴,...