除了營造最正統的飲茶環境之外，春水堂堅持用真花的關鍵原因是：從中反映店家「真」與「不真」的經營心態。如果一家店從裝潢到小擺飾都抱著最謹慎的態度去完成，在食材上自然也不會太隨便。這樣的作法，能讓顧客感受到最誠摯的歡迎與誠意，也是春水堂這個老品牌歷久不衰的堅持。
假花雖然能夠維持很久的時間，但擺著假花的店，就不是了。
4. 顧客參與做飲料過程，喝得更安心
我們每次經過鼎泰豐，就算沒進去消費，也不時會看一下透明玻璃窗內那些師傅的好手藝，而「全手工、完美、十八摺」也就成為人們對鼎泰豐的印象。而春水堂則依照這種行銷概念，將台中四維路德創始店重新改造，並讓顧客以預約的方式，由專人引導現做出珍珠奶茶。而當顧客越瞭解產品技術，就越對產品感到安心、品牌價值也就越高。
5. 每個員工把自己當成店長，熱情服務
許多企業在成長階段，會有經營者兼管理者的「校長兼撞鐘」的狀況，但這種狀況時間一長、擴點更多之後，會成為企業發展的瓶頸，因為一個人的監督、管理能力有限，底下員工很容易就偷懶。但春水堂採取不同的經營模式，在成立的第四年，開了第三家分店後，開始實行每家店獨立運作的「店長制」。徹底授權分工，才能培養更多管理骨幹！
日本知名服飾品牌Uniqlo創辦人柳井正也曾提過：「如果不能用全員經營的理念，鼓勵每個人把分店當自己的店來經營，只有老闆在衝業績，一家店的生意是無法做更好的。」因為這個理念，他在Uniqlo每家分店建立「超級明星店長」制度，薪資全憑各自表現決定，讓大家更有動力為店打拼，才打造出Uniqlo傲人成績。
春水堂也是如此。以每個分店為單位獨立運作，提升了員工之間的積極度與向心力，顧客滿意了，業績自然蒸蒸日上。
本文部分內容經授權取材自商業周刊《大店長開講 2：夢想店的18 堂品牌必修課》
