多數媽媽害怕孩子進廚房，讓廚房成為孩子無法探索的區域，對食物自然感到排斥。Mini Cook主張讓廚房成為孩子的食育教室，藉由料理的過程認識食物，與食物交朋友。
走進Mini Cook食育生活工作室，色彩鮮豔、明亮的可愛廚房，可配合孩子身高調整高度的料理檯面，各式迷你的廚具，這裡是樊欣佩替台灣孩童，量身打造的食育教室。
認識食物原始樣子
有別於坊間的幼兒廚藝教室，Mini Cook不走時下流行的甜點烘焙路線，也不只教做菜，而是透過小小孩能力所及的方式玩廚房，進而讓孩子知道自己是在吃什麼、為什麼吃、怎麼吃。例如一道雞肉親子丼飯，從認識一粒米，分辨糙米、白米和小米的不同，洋蔥從哪裡來、雞胸肉取自雞的哪個部位等，帶孩子從食物最初的樣態開始認識起，愛上料理、愛上食物的滋味。
「很多小孩吃已加工處理過的炸雞塊，卻不知道雞胸肉是有帶皮的，」樊欣佩說，過去自己和大多數的上班族父母一樣，工作忙碌，是標準外食族的她也不會做菜；這反映出，不只小孩，就算大人，對食物的認識也相當有限。
鬼門關前走一遭的體悟，是促使樊欣佩創辦Mini Cook的主因。當了二十三年的律師，二○一三年的一場大病，高燒不退，險些失去性命，讓她深刻感受到健康的重要。她決心從飲食中改變，但想學做菜，坊間的廚藝課多半是教外國料理。營養師開出的菜單，沒一樣看了有胃口，「每天都吃水煮花椰菜，這跟死也差不多了吧！」她思索著：怎樣才能做出好吃、營養又有趣的生活料理？
尋找資料的過程中，她意外發現，歐、美、日等先進國家，除傳統「五育」，也重視「食育」，甚至立法納入學校正規教育。如英國二○一四年起，所有中小學生都必須學會二十道料理才能畢業；日本更是從十年前就通過《食育基本法》，從生活中落實飲食教育推廣，幼兒園教導的飲食目標，是讓孩子不吃零食、不挑食、有想和別人一起吃飯的共食力，和自己動手料理的能力。
樊欣佩恍然大悟，原來讓人民知道如何選擇吃安全的食物、吃得健康，「是政府的責任，全民的義務」，而且必須從小就要扎根；「世界各國都已經在推行了，台灣豈能不趕快起步？」
就這樣，一個料理門外漢，放棄高薪工作，轉而開起兒童廚藝教室，從教孩子做料理開始，培養認識食物、選擇正確飲食的能力。她對所有小小廚師課程訂下的原則是：「一定要好玩！」因為，只有好玩才能引起孩子參與的興趣。
她結合營養師、廚師和幼教師的專業，一起設計好玩的廚藝課。當中，所有的料理都採最簡單的步驟完成，讓三歲大的孩子可以自己用安全剪刀、竹片刀、兒童刮刀來切菜和烹煮，獲得料理的成就感。
親手切的、煮的都乖乖吃
料理前，老師會用繪本故事或廚房小遊戲等方式，引導孩子對食物產生好奇。課堂上，再讓孩子實際看到、摸到真實食物，並使用在地及當季新鮮食材製作，最後聞到、吃到食物的美味。
因此，在Mini Cook廚房裡，最常看到平常在家不愛吃胡蘿蔔、青菜的孩子，在這卻是當食物還在切，就一邊拿在手上嚐；或是原本不愛的食物，就在自己摸摸、切切、煮煮過後，「產生了感情」，很自然就吃下肚。樊欣佩說，很多孩子不願意吃某項食材，不一定是覺得不好吃，多數是因為不認識這個食材，自然產生排斥。
Mini Cook從帶孩子進廚房與食物交朋友。這裡，不是要教出米其林大廚，而是要教會孩子最基本的生活技能；這裡，也不單是教授一堂烹飪課，而是希望灑下選食力的種子，一天三餐，帶動一日三次的飲食革命。
在廚房也能玩5感遊戲
1. 奇妙小樂器
●遊戲材料：文蜆、蛤蜊、紅豆、芝麻等
●學習主題：外型觀察、音量與節奏控制
在大人眼中，食材本身是理所當然的組成，孩子卻帶著滿滿的好奇心，和嶄新的眼光來玩桌上的食材。若我們加上一點想像、配上一點小道具，食材也可以變成小樂器呢！
Play1、將食用後的文蜆和蛤蜊殼擦拭乾淨後交給孩子，小手握住，就變成渾然天成的響板。
Play2、請孩子抓起一把紅豆或芝麻放入空罐子裡，蓋上瓶蓋，就是一個現成的沙鈴。聽一聽，罐子裡的紅豆或芝麻裝多一點或少一點，上下左右搖一搖，發出來的聲音都不一樣喔！
Play3、唱一首孩子喜歡的歌，讓他們用文蜆響板和紅豆沙鈴一起打拍子，合奏出你們家專屬樂曲。
2. 我是好鼻師
●遊戲材料：香蕉、奇異果、芭樂
●學習主題：食材原味、香味辨識
孩子有著天生的靈敏嗅覺，透過簡單的嗅覺遊戲，可以讓孩子對食材真正的味道產生記憶，不僅對食材留下深刻印象，也可幫助孩子日後分辨天然食物與人工香精。
Play1、料理前，先讓孩子摸摸、聞聞這些天然蔬果，等到上菜時，再讓他們比較一下煮熟後的味道，對孩子也是一種學習。
Play2、把香蕉、芭樂、奇異果都切成小片，分別放進不同的玻璃小杯中，讓孩子戴上眼罩或閉起眼睛，分別聞一聞，猜一猜手中的水果杯中裝的是什麼水果？
3. 五彩食物的繽紛世界
●遊戲材料：菠菜、紅蘿蔔、甜菜、紫地瓜
●學習主題：顏色辨識、混色調配
日常生活中想要達到均衡飲食，最容易的進行方式，就是察看準備的食物中，是不是各色的蔬果都有了，這個工作對於孩子來說，也是一個容易達到的小遊戲。
Play1、各式各樣的蔬果擺在一起，就是色彩繽紛的世界。看一看其中是不是有紅、橙、黃、綠、藍、紫各種顏色，每一種顏色有哪些食物？
Play2、在製作麵條、貓耳朵等麵類食物時，可以將新鮮紅蘿蔔、甜菜、菠菜或是紫地瓜等天生鮮豔的食材，用慢磨機或是果汁機瀝出汁液，加入白色麵團中，就可以創造出特別的彩色麵團。若混合2～3種不同顏色的蔬菜汁液，會有更奇妙的變化喔！
Play3、孩子的手喜歡攪拌麵粉、揉捏麵團的動作。先將麵團滾成長條狀，再交給孩子捏成小塊，他們總能玩出各種造型。
4. 食物的造型藝術
●遊戲材料：紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、地瓜
●學習主題：形狀辨識、造型設計
人是視覺動物，餐桌上的熟悉食物若換成不一樣的樣貌，總能引起更多的興趣。下廚時，利用動物、數字、英文字母，或各種形狀的模具，不僅能讓寶寶吃下食物時更開心，也能增添料理樂趣。
Play1、紅蘿蔔、馬鈴薯等根莖類食物最適合進行食物造型遊戲，先將食材切片汆燙，讓孩子運用模具壓成各種形狀，接著就能組合出創意料理。
Play2、紅蘿蔔、馬鈴薯蒸煮後，也可以讓孩子壓成泥，再將紅蘿蔔、馬鈴薯泥裝入塑膠袋或擠花袋，剪個小口就可以擠出花樣，在餐盤上作畫。
5. 廚房裡的小小丈量
●遊戲材料：水、雞蛋
●學習主題：數字、單位、時間與重量概念
邀請孩子加入準備食材的過程中，是讓他們認識食材重量和單位概念的好機會。例如：水是幾「cc」、紅蘿蔔有幾「公克」、雞蛋有幾「個」等。無論是量杯上標示的cc數，或量秤上的公克數變化，都是很好的觀察練習。
Play1、孩子喜歡各種舀與倒的動作，提示他們倒入的麵粉數量，觀察量杯上的數字，是否已經足夠了，再讓孩子親手倒入打蛋盆內。
Play2、讓孩子自己將牛奶倒入量杯內，引導他們倒滿一定的量，孩子會聚精會神的注意其中高度，控制倒入的手勢。
食育策略達人
樊欣佩，台灣大學法律學系畢業，曾任律師。目前為Mini Cook食育生活工作室執行長，並擔任傑米．奧利佛（Jamie Oliver）「飲食革命基金會」台灣區飲食革命大使，積極與民間團體合作，協助推動台灣版的《食育法》立法。
文/邱紹雯
本圖、文經授權轉載自親子天下（原標題：帶孩子進廚房和食材培養感情）
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