名列台灣少見的百年日式老餅舖  台中陳允寶泉餅舖第四代:把一件小事做好

2019-12-13 10:25

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陳允寶泉「時光寶盒」禮盒,為食安把關,包材、脫氧劑、顯示劑三管齊下。

陳允寶泉「時光寶盒」禮盒,為食安把關,包材、脫氧劑、顯示劑三管齊下。

過去台灣食安風爆不勝枚舉,近五成民眾對食品業者失去信任感,台中卻有一家日式百年餅舖陳允寶泉,歷經無數次食安風暴,因良心經營,111年屹立不搖。塑化劑、毒奶粉、劣油、毒雞蛋…等重大烘焙業者食安風暴皆安然度過。第四代傳人陳宇鴻說,除了把餅做好,也要致力於包材使用,就能讓老店長青,深獲消費者信賴。

台中市自由路上111年老餅舖-陳允寶泉,為老台中人舌尖上的共同記憶,年節之至,排隊購買民眾絡繹不絕,因秉持著食安為天地良心精神運營,至今已名列台灣少見的百年日式老餅舖,且傳承至第五代。

第四代陳宇鴻師傅說,把餅做好、嚴選食材及用料保證,不過是陳允寶泉的製餅基礎。如何不放防腐劑,又能延長餅的賞味期,成為深得顧客長期支持與信賴的主因。為顧及大眾健康,給予無添加、無防腐劑的品牌承諾,陳允寶泉特別致力於包材使用。陳師傅指出,絕大多消費者不知道陳允寶泉在包材上頗有用心。市面上餅舖只肯花費包材的脫氧劑費用,陳允寶泉則會多出二道防線的成本,確保密閉包裝內99.9%的氧氣去除。

陳允寶泉深獲信賴。
陳允寶泉深獲信賴。

除了脫氧劑使用,還特別挑選防氧、防潮功能的三氧化二鋁食品級包材,並於產品底部加放試紙(顯示劑),以有效使用肉眼檢視顯示劑的顏色;當試紙由粉紅轉為紫色,代表產品包裝不全,已含入氧氣,可能造成產品易於腐敗的疑慮,或縮短賞味期。

此外,包裝過程中為能有效篩除不良率,陳允寶泉採負壓密封測試儀進行檢測,確保烘焙完成的餅在冷卻後,完全脫氧、新鮮保存。

歲末迎新之際,送禮需求再起,許多消費者好奇詢問,為何陳允寶泉號稱產品零防腐劑、無添加物,賞味期確可延長至1個月之久?正因為按部就班、悉心保存每一樣產品的用心,連製餅常用的豬油都只信任自己榨,讓陳允寶泉深獲老台中人及廣大消費者的青睞,陳允寶泉 1/14 – 1/28預購、現場提袋即享85折。

陳允寶泉堅持用料品質。
陳允寶泉堅持用料品質。

 

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