2023年南投梅子節於4月1日正式起跑，25日在縣府一樓舉行「春分一簍梅」活動記者會，縣府祕書長洪瑞智出席參加，活動至5月14日止，每週六下午2點在信義鄉梅子夢工廠舉辦手作青梅體驗活動，另有梅子特色餐點品嘗及梅餐料理體驗，另外信義鄉農會總幹事何建中也強調，雖然今年雨水少，青梅果實大小不一「梅大梅小」，不過品質跟口感還是很好，歡迎民眾來南投品嘗梅子、手作青梅DIY。
雖然今年梅子果實大小不一，並不影響梅子品質，各類梅子產品也都非常豐富，洪秘書長呼籲民眾多多選購。洪秘書長提到，梅子是縣內重要的經濟作物，縣府每年在青梅的盛產期，透過一系列活動帶給全國民眾各種梅子產品及手作體驗。
他也說，4月1日在信義鄉農會梅子夢工廠舉辦「南投梅子節－春分一簍梅」開幕活動，邀請民眾來南投賞梅、嘗梅，品梅以及製梅，閉幕式則是5月6日在水里鄉車埕的鐵道廣場舉行，活動期間由縣農會帶領信義鄉、水里鄉、國姓鄉及仁愛鄉農會，辦理青梅食農教育推廣，把南投的梅子滋味，帶給全國民眾，也歡迎有興趣的民眾洽詢相關資訊。
記者會除洪秘書長外，縣議員林儒暘、南投縣農會總幹事曾明瑞、信義鄉農會總幹事何建中，以及多位鄉鎮市的農會總幹事也都出席參加。
南投縣農會曾總幹事指出，今年受到氣候影響，欠缺雨水的情況下梅子果實可能比較小，縣農會方面配合縣府政策並加強推廣力道，也會照顧縣內梅農，讓梅子銷往全台各地。信義鄉農會何總幹事則開玩笑說，雖然今年「梅大梅小」，但梅子品質仍是頂級的，各項產品及活動也都如期推出，請民眾安心選購。
4月1日在信義鄉農會梅子夢工廠舉行的「春分一簍梅」開幕活動，現場有手作脆梅食農教育體驗，預約報名者，可另外獲得特色輕食料理品嚐券、米食梅汁豬腳、甘梅地瓜與霜淇淋兌換券各乙份，共200名，額滿為止。
另外，活動期間每周六下午兩點在梅子夢工廠舉辦手作青梅食農教育體驗活動，當中包括脆梅、Q梅以及梅醋製作；下午兩點半於長老說話伴手禮館內舉辦「古老師ㄟ鮮煮食」，提供免費的限量梅子特色餐點給民眾品嘗。
