蒜頭買回家用不完，先別急著放冰箱！農糧署教2招延長保存期限，放整年都不會乾癟發霉
春天是國產大蒜的產季，買回來的蒜頭要怎麼良好保存呢？（圖/unsplash）
每年3月和4月都是台灣國產大蒜的產季，而國產大蒜的產地又以雲林為主，國產大蒜不僅品質佳、夠辛辣，而且也非常耐存放喔！近日農糧署就在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享了國產大蒜的儲存方式，另外也教導民眾如何三招挑選大蒜，一起來看看吧。
大蒜如何保存？
農糧署表示，國產大蒜有耐存放的優點，民眾可以視使用頻率，選擇裝入網袋，懸掛於陰涼通風處保存，或是剝瓣曝曬一日後放入罐中冷藏，另外也可以切碎後裝入保鮮袋冷凍，方便日後料理所需。
另外國產大蒜有乾蒜、濕蒜之分，兩者的保存方式也有些許不同，農糧署表示乾蒜是已經經過曝曬的大蒜，水分含量較低，吃起來的口感也較柔和，因此只要將大蒜以網狀袋懸掛於通風陰涼處，避免密封或冷藏，就可以保存大概六個月左右；而濕蒜則是指剛從田間採收的大蒜，通常水分含量高，味道也較辛辣，濕蒜的保存方式是將蒜頭「整顆曬、不用剝皮」，因為蒜膜可以阻隔黴菌，同時也防止風味流失，只要將濕蒜在日照下曬一個月就可以良好保存。
也有網友分享，其實蒜頭剝成一瓣一瓣放冷凍可以放更久，幾乎可以放整年，他表示，自家有種蒜頭，用這個方法放到隔年新的蒜頭採收曬乾完！從冷凍拿出後剝皮直接下鍋爆香即可。解凍後會呈現凍傷狀態是正常的，下鍋爆香後就會恢復成像新鮮蒜頭爆香的顏色。
三招挑選美味大蒜
農糧署表示挑選國產大蒜可以從三個面相來分辨，分別是觀察蒜梗、蒜球和蒜瓣，蒜梗要實心且堅挺，蒜球的部分要看外觀長得像蓮霧一樣，呈下寬上窄的吊鐘形，而蒜瓣則是要尖細且突出。
另外農糧署也解釋，如果是進口大蒜的話，蒜球外觀長得會像茂谷柑一樣，蒜瓣也會比較圓鈍，而蒜梗則是會呈現萎縮空心的樣子。
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屏東品牌「阿猴鮮乳」 27日推出新品保久乳首支由屏東縣政府輔導在地的鮮乳品牌「阿猴鮮乳」，上市十個多月以來，已成為全國消費者受歡迎的鮮乳品牌之一，為讓鄉親們隨身攜帶更方便，27日再度推出新產品「阿猴保久乳」，以一組6瓶、每瓶230毫升，每組139元的優惠價上市，民眾可於全台家樂福量販店、家樂福超市、家樂福線上購物及農會生鮮部購得。縣府表示，保久乳可常溫保存，方便攜帶與保存，適合各年齡層民眾飲用，歡迎消費者多多支持屏東酪農出品好物。
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00939接連破發成燙手山芋？財經專家曝下跌關鍵：恐賺了股息賠了價差高股息ETF近期紛紛上市，其中00939已掛牌上市一段時間，股價卻不斷跌破發行價，被3大法人大砍單，讓外界憂心00940是否會成為下一個被倒貨的目標。對此，財經專家黃世聰分析，00939、00940之所以熱賣，是因與00919有許多重疊的成分股，這3檔ETF連帶使得巿場呈現熱鬧哄哄的情形，不過建議不要在熱潮時購買高股息的ETF，否則很可能可能賺了股息、賠了價差。
調查》柯文哲控藍綠聯合污錢！台北市監視器案 議會紀錄有護航台智光的議員們台北市政府台智光監視器案，國民黨議員陳重文涉收賄遭羈押，民眾黨主席柯文哲受訪時表示，當年曾開記者會抨擊此事，指國民黨跟民進黨在他還沒下台就聯合污錢，其擔任台北市長最後一份公文中對此案用詞強烈，「財團勾結議會、詐取國家錢財，惡形惡狀，必須公告予以遏止」。柯還說，他任內就有議員在施壓，警察局局長壓力大，他說他來扛，並指從陳重文這個「肉粽頭」，真的要辦下去，「不得了、一狗票」。
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觀點投書：和平不難，將心比心而已俄羅斯的克羅庫斯音樂廳3月22日遭恐攻，造成至少137名無辜民眾喪生。而現今世界兩大熱戰俄烏衝突與以哈衝突，亦皆造成大量無辜的百姓死傷，這些都因某一方的安全、生存受到威脅導致急劇惡化為衝突。以戰制戰終無和平可能，和平不難，將心比心而已。看看別人、想想自已，台灣人若願意將心比心，應恢復中華民族意識、重拾和平主義的旗幟，催促政府展開和平談判，才不會令台灣淪為美國政客的代理人、盡失主權、更落於戰爭衝突的危機。
觀點投書：「寵物友善列車」立意良善 為何貓奴不買單？3月31日台北捷運公司將擴大舉辦「寵物友善列車」的消息一曝光，在寵物社群平台便激起了廣大的討論，不但引起貓奴一陣譁然，就連某位貓行為獸醫師也公開呼籲貓奴盡量不要帶貓咪前往！究竟這個立意良善的「寵物友善」政策是哪個環節出了問題？
今天是觀世音菩薩生日，是求財絕佳好日！想發財快趁6大時辰拜拜農曆二月十九（3/28）是南無觀世音菩薩生日同時也是「歲德麒麟日」男性百無禁忌之日，麒麟象徵男性，而鳳凰則象徵女性，依照農曆算法，對照28星宿，井宿為麒麟日，危宿就是鳳凰日，也就是每28天就會有一次的鳳凰日、麒麟日，想求財、求子、求姻緣、求智慧的開運小撇步小攻略。
長平觀察》香港基本法第二十三條─西方的失敗「打著打著，突然發現對手都自殺了，沒辦法啊。」一位知乎網民在回答問題《怎麼看2023年新加坡經濟破5000億美元？》時說。還有網民拼貼了新加坡總理李顯龍的各種笑臉，稱其坐收漁利，夢中都要笑醒。2020年中國在香港實施《國安法》之後，在多種權威的經濟自由度排名之中，曾經數十年蟬聯第一的香港已經讓位於新加坡。中共當局和香港政府對這樣的「成就」顯然還不滿足。上周，香港立法會全票通過《維護國家安全條例草案》，完成香港《基本法》第23條立法。
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單身榮民的非家之「家」─花蓮榮家的田野故事：《國與家》選摘兩三天後的一個午後，依約前往榮家拜訪，林伯伯笑臉盈盈地歡迎我。與林伯伯閒聊過程中，發現記憶的閘門一旦打開，往昔情景就像洩閘的洪水奔湧而出：「我出來當兵的時候，口袋一毛錢都沒有啊，沒有錢啦，我家裡窮啦！⋯⋯我姊姊很難過呀，『怎麼當兵都不同我們講一下，他怎麼樣去當兵呀！』」、「那時候在馬祖島怎麼辦呢？也是住那個泥巴洞呀，後來找到房子，就叫我們到那個老百姓家裡住，我們就住樓下，人家就住上面⋯⋯」。不厭其煩並時有重複地告訴我大半生生命故事的林伯伯，往往一聊就是好幾個小時。專心聆聽並時而做筆記的我，似乎慢慢能習慣林伯伯的口音了。接近傍晚時分，林伯伯提議要不要跟他一起去外面吃飯，我立即爽快答應。在榮家附近的一家麵館坐定、等餐點上桌時，林伯伯突然話鋒一轉，略顯激動地提到自己過去坐計程車到市區看病或購物，曾有連續被騙錢的經驗，那位女司機每每載他時，常常會藉故車子沒油、故障，身邊又沒帶錢，大敲竹槓，幾次下來，令林伯伯為之氣結，並拒絕再坐她的車了！「我們榮家以前都會辦晚會、摸彩活動，我都把抽中的電鍋等禮品送她呢，沒想到她竟然這樣對我！」口氣憤慨的林伯伯，臉上難掩失落。
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