英國皇室和平民吃的有什麼不同？公開女王王子最愛菜單，黛妃吃了都幸福到流淚

香港商人以腦筋動得快、經營靈活見稱，二○一一年初，當香港為英國威廉王子世紀大婚而鬧得全城沸騰時，商家又豈會怠慢，紛紛以此為商機，各出奇招吸引客人。

各大商場在當天紛紛直播婚禮全場過程，當中較有心思者，在商場展覽近百件在英國搜羅而來的皇室婚禮紀念品，並準備英式紅茶及甜點，款待入場人士，市民可一邊享用，一邊觀看世紀婚禮。

但說到最特別的，莫如其中一個商場，邀請了曾負責照顧威廉王子兒時起居飲食的英國皇室御廚卡洛琳．羅寶（Carolyn Robb）來港獻技，烹調皇家料理以饗顧客，四道菜，兩人份，價錢為港幣三千元（折合約台幣一萬二千元）。

英國皇室的菜餚和普通人有何不同

這位女廚師更特別提到，威廉王子從小就喜歡吃巧克力蛋糕，她說：「記得兩個王子從小孩子開始就很愛吃這個蛋糕，愛跑進廚房看我烘焙。小男生吧，都愛吃巧克力，我偶爾就會做給他們品嚐，就連他們讀寄宿學校時，我也經常預備給他們做點心。」此蛋糕並非有何特別，不過，王子就是喜歡，所以在自己的結婚大日子，聘請了當地一家糕餅公司McVities，以此為藍本，製作了一個多層版本的巧克力蛋糕用來款待賓客。

筆者每天上下班都經過這個廣場，但看到以上價錢，卻沒有足夠理由說服自己去光顧。相信很多讀者亦都一樣，不會捨得花上三千元港幣吃一餐。但這也不打緊，英國皇室料理其實也是十分尋常的菜式，烹調並不複雜，筆者書櫃上還有另一本書《皇家食事》（Eating Royally），那是另一位英國皇室御廚達倫．麥格瑞迪（Darren McGrady）所著的書，他後來專職服侍離婚後住在肯辛頓宮（Kensington Palace）的戴安娜皇妃和兩位王子，書中有收錄了幾十道皇室菜譜，大家大可照樣烹調。

書中第三十一頁，便也收錄了一個雖然類似但不完全相同的蛋糕食譜，是以McVities 餅乾碎屑作為底層的巧克力蛋糕，愛下廚的讀者大可照辦烘焙。方法是先把黑巧克力溶掉，再加入奶油和糖，攪拌成巧克力醬，之後加入McVities餅乾碎屑，再倒進餅模讓餅成形，放進冰箱冷凍，待凝固成餅底層後，從冰箱取出並退掉餅模，再鋪上另一層黑巧克力醬，待巧克力醬稍稍凝固後，便可食用。

書中提到這也是英女皇下午茶的最愛，到了每年生日，她又會轉換要求，改以海綿蛋糕作為餅底的巧克力生日蛋糕。這位英國皇室御廚曾被很多皇宮訪客詢問過該蛋糕的配方，他特別在書中將配方公諸於世。

書中第一二二至一二四頁，也收錄了一道當年兩位王子每個禮拜都要吃一次的鍾愛菜式，那就是以剁碎牛肉，混入褐醬（brown sauce，西式濃湯、燉肉醬汁的調味醬汁，在主要成分麥醋中添加水果和香料而成），表面上鋪上一層厚厚乳酪薯泥的農場餡餅（cottage pie）的食譜，那亦是很尋常的食物。

王子的童年飲食

書中也提到不少兩位王子童年時的飲食趣事。 （相關報導： 紫禁城裡有上萬個房間，為何連一間廁所都沒有？電視劇沒演的背後真相，後果難以想像 ｜ 更多文章 ）

這位御廚說，兩位王子的口味就如一般同齡孩童一樣，喜愛釀薯片、披薩、義大利麵、燒雞等。每隔一段時間，兩人就會在肯辛頓宮附近的一家速食餐廳Sticky Fingers，大吃漢堡與燒肋骨，口味就和大部分的孩童一樣。至於保母，則會確保他們有吃到足夠的蔬菜，而他們也十分聽話。

兩人尤愛雪糕，至愛口味是Haagen-Dazs 的巧克力脆片（chocolate chip），兩人常常藉故流連到廚房，再彬彬有禮的討雪糕吃。威廉王子習慣坐在廚房的窗沿前，捧著雪糕杯，一匙一匙的吃，再小心翼翼的「把風」，留意負責看管自己的保母是否走近。

王子只能在與母親戴妃同住的肯辛頓宮，才能如此無拘無束的吃雪糕，若是換到了白金漢宮探望祖母，又想吃雪糕的話，女皇會先囑咐隨從，再由隨從傳達給總廚，再轉達給餅點廚師，再囑咐銀具房送上銀餐具，餐巾房送上餐巾，再把雪糕妥為裝飾一番，之後，才由侍從恭恭敬敬的送上，但這樣已是十五分鐘之後的事了，而且如此勞師動眾，難免讓人吃雪糕的興致大打折扣。

王子們與御廚大鬥法

這位御廚說，他有責任讓肯辛頓宮中各皇室成員的膳食盡量健康，但偶爾也需要與兩位王子鬥法。他回憶說，有一個下午，在廚房裡看到一張手寫字條，上面寫著：「達倫，今晚請幫男孩們準備披薩，謝謝你。」上面有著保母的簽署，但字體卻彎彎曲曲，活像一個八歲孩童的筆跡──哈利王子的傑作。結果，當晚他還是送上燒雞與蔬菜作為晚餐，而且報以一個暗笑。

翌日，哈利王子又蹦蹦跳跳地走進廚房，說準備告訴母親想以披薩作為晚餐，這位御廚遂拿出昨天的字條，詢問對方自己應否把這個拿給保母看呢？王子把眼睛瞪得大大的，再氣急敗壞的奔出廚房。但縱然如此，達倫當晚還是帶著盈盈笑意的烤了披薩，他想戴妃是會同意的。

這些王子的童年經歷中，除了有讓人莞爾的趣事，也有讓人感到窩心的回憶。有一次，兩人向達倫提出，希望能放手讓他們暗地裡為母親準備晚餐，戴妃的最愛是釀茄子，兩人興高采烈又雞手鴨腳的煮菜，儘管製成品弄得像一團糨糊，但戴妃見到後還是忍不住掩面驚呼，她一口一口的吃下，面露無比的幸福。這位御廚說，他相信那些茄子一定很好吃，因為當中洋溢了愛。

當日為了要吃雪糕和披薩而各出奇招的小孩，如今已經成了氣宇軒昂的男子，讓人驚嘆歲月的流逝。但本來兄友弟恭的兩位王子，今天卻形同陌路，又教人怎能不傷感。

作者介紹｜蔡子強

香港中文大學政治與行政學系高級講師，亦是著名時事評論員和公共知識份子，在香港和中國大陸的報刊如《明報》、《東周刊》、《頭條日報》、《南方人物周刊》都有撰寫專欄，針砭時政。作為一個香港人，曾在二○一○年，在中國，奪得由《騰訊網》所頒發的「中國年度最佳專欄」，及《南方周末》所頒發的「中國年度最佳專欄」第二名兩項殊榮；在香港也拿過由香港記者協會及國際特赦協會所聯合頒發的人權評論獎項。對政治領袖的領導學問素有研究，著有在香港和大陸均廣受歡迎的《新君王論》系列，本書是他嘗試從另一個角度切入，從飲食去探討政治領袖的性格與風格。

本文經授權轉載自時報出版《大人們的餐桌：從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事》。（原標題：王子的雪糕、披薩，和茄子） （相關報導： 紫禁城裡有上萬個房間，為何連一間廁所都沒有？電視劇沒演的背後真相，後果難以想像 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯