美國癌症研究機構開「抗癌菜單」！8大食材全聯通通買的到，照著吃3餐天天都在防癌
若想要預防癌症找上門，不僅需要好好調整平時的生活習慣，也需控制自己日常的飲食才能有效抗癌！（示意圖／取自freepik）
癌症已連續39年蟬聯10大死因之首，據衛福部於1月13日最新公佈之108年國人癌症發生資料統計顯示，癌症死亡率排名第1、2名的大腸癌與肺癌，其它如乳癌、肝癌、攝護腺癌、口腔癌等癌症則緊隨其後，若想要預防癌症找上門，不僅需要好好調整平時的生活習慣，也需控制自己日常的飲食才能有效抗癌！
究竟該如何吃才能預防癌症？《Hello醫師》為大家統整8種最佳的防癌食物、抗癌必備的飲食原則，以及提供癌症病人正確的飲食方法！
吃什麼才能預防癌症？8大最佳抗癌食物大公開
美國癌症研究機構證實，有許多蔬果與全穀物能有助於一般人對抗癌症，以下列出8種最佳抗癌食物：
1. 蘋果
蘋果內含豐富的植物性凝血素，可以刺激淋巴細胞分裂，亦能誘發產生干擾素，增強免疫力，是防癌最佳的食物之一。不僅如此，蘋果纖維中的果膠，能清除腸道有害物質而擊退致癌物質，可預防大腸癌之形成；其中更含有膳食纖維、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素及茄紅素，能使細胞不易癌化，免於受到活性氧化傷害，有助降低罹患如大腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌的風險。
2. 櫻桃
櫻桃除了含有維生素A、維生素C、花青素，還有鉀等礦物質，亦含豐富的褪黑激素，能提高體內褪黑激素的含量，降低罹患乳癌、攝護腺癌的風險，而其強力的抗氧化作用，還能除去有害的游離自由基，保護體內細胞，預防心血管疾病、腦細胞退化以及降低罹患口咽癌、喉癌和肺癌的風險。
3. 葡萄
葡萄皮內含有白藜蘆醇（又稱逆轉醇，Resveratrol）主要藉由誘導癌細胞周期停滯，促使細胞凋亡，經研究顯示，白藜蘆醇能有效抑制人類大腸癌細胞生長達70％，還能抑制人類乳癌細胞生長。不僅如此，葡萄籽及葡萄皮富含丹寧酸、兒茶素和花青素，皆是人體內不能自行合成的天然物質，效用可抵20倍的維生素C及50倍的維生素E，能有效對抗肺癌、膀胱癌等。
4. 蔓越莓
蔓越莓不僅富含維生素C、膳食纖維、熊果酸及苯甲酸，其中的A型原花青素化合物（A-Proanthocyanidin）還能使大腸桿菌不易黏附在尿道黏膜表面，因而能夠預防泌尿道感染；裡面含有酚類化合物，也對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。
5. 紅蘿蔔
紅蘿蔔是飯桌上常見的配菜，它的抗癌能力來自於β-胡蘿蔔素和其他植物化學物質，而β-胡蘿蔔素能經由肝臟代謝轉換成維生素A，降低罹患大腸癌、胃癌、肺癌、胰臟癌、膀胱癌、泌尿道上皮癌的風險。
6. 核桃
核桃裡面除了含有多酚、維生素E、α次亞麻油酸、植物固醇、褪黑激素、單寧酸、亞麻酸、鞣花酸、併沒食子鞣質等營養素。其中多酚可使癌細胞腺粒體的細胞色素C釋出，而致癌細胞凋亡，且多酚中之芸香醇亦有助胰臟細胞凋亡，降低罹患胰臟癌的風險；而併沒食子鞣質、褪黑激素及維生素則可以減少氧化壓力、抗發炎和致癌基因表現，有效對抗多種癌症。
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7. 菠菜
菠菜屬黃綠色蔬菜，因含有大量β-胡蘿蔔素可防止活性氧功能，阻止細胞癌化、分裂和繁殖，可使免疫細胞增強及抑制癌細胞生長，而β-胡蘿蔔素能經由肝臟代謝轉換成維生素A，降低罹患結腸直腸癌、胃癌、肺癌、胰臟癌、膀胱癌、泌尿道上皮癌的風險。
根據統計，菠菜食用較多的地區，胃癌及大腸直腸癌發生率均較低；同時根據研究證實，食用菠菜對肺癌有防治效果，對口腔癌、鼻咽癌、食道癌、乳癌之防治亦可能具有效果。
8. 十字花科蔬菜
除了綠色花椰菜，十字花科蔬菜還包括抱子甘藍、油菜花、白蘿蔔等，裡面含有硫代葡萄糖苷、葉酸、黃酮醇、膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素）。
美國加州柏克萊大學的研究人員曾針對花椰菜進行的研究，發現其中不僅富含抗氧化營養素、膳食纖維，亦含吲哚-3-乙酸，能減少致癌動情激素代謝產物，抑制癌細胞的分裂與生長，降低罹患乳癌和子宮癌的風險。
運動、少酒、避油炸！防癌必備5大原則
1.多吃蔬果，攝取多種營養
每天至少食用5份新鮮水果及蔬菜，適量食用、穀類、穀物產品、米、麵或豆類等食物。
2.限制高脂肪食物的攝取
攝取過多脂肪容易造成肥胖，提高雌激素分泌從而提高乳癌與子宮癌症的罹患風險；為吸收多餘的脂肪，人體會提高膽酸分泌，而膽酸可能受腸道細菌作用而轉變為致癌物。因此建議減少飽和脂肪酸的攝取量，適量由魚類、橄欖油中攝取不飽和脂肪酸如Omega-6、Omega-3等優質脂肪。
3.規律運動、保持適當體重
適當運動不僅有助維持體重，也可減緩心肺耐力的衰退，建議每天至少進行中或中高強度的運動達30分鐘。
4.避免酒精類飲料的攝取
喝酒或含有酒精的飲料會提高罹癌風險，即便是少量飲酒，得到癌症的機會為不喝酒的1.26倍。特別是有酒精不耐症的人，因先天缺乏酒精代謝酵素「乙醛去氫酶」（Acetaldehyde Dehydrogenase，ALDH2），喝酒除了容易出現臉紅、心跳加快、頭痛、頭暈、嘔吐、宿醉等症狀，還會大幅提高罹癌的機率。
5.遠離油炸、燒烤食品
高溫油炸或燒烤的過程會導致食物產生名為「多環芳香烴」的致癌物，提高罹癌風險。
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盧秀燕挺高虹安險讓他一刀斃命 中華大學論文過關回穩拚逆轉年底新竹市選情十分複雜，先是市長林智堅請辭參選桃園市長，卻因為2本論文都抄襲黯然退選；後又有民眾黨候選人高虹安被綠營猛攻，但藍營卻大量聲援，選情可謂備受矚目。國民黨候選人林耕仁一開始因基層整合成功民調領先，卻因論文被檢舉抄襲，讓民調一度大跌13個百分點；加上藍軍大量聲援高虹安，主打討厭民進黨，導致林有被邊緣化的狀況，特別是台中市長盧秀燕跟高虹安十指緊扣，更讓林耕仁團隊認為差點遭到「一刀斃命」。
林佳龍「放鳥」民進黨小雞，先替涉貪議員站台 基層氣炸：根本是故意新北市資深議員陳科名因貪污官司纏身，被民進黨停權，因此2022年九合一大選以無黨籍登記新北市新莊選區議員競選連任，隨後被民進黨開除黨籍，但陳科名先前為民進黨內正國會派系，參選時仍和民進黨新北市長候選人林佳龍、立法院長游錫堃合掛看板，不僅讓林佳龍團隊內部人士不滿，地方人士也頗有微詞，認為林佳龍「只顧正國會」，甚至還傳出林佳龍「放鳥」新潮流派系議員候選人林秉宥競選總部成立大會，跑去陳科名競選總部成立大會站台，讓地方人士痛批「怎麼會把黨籍的捨棄掉，反而優先去無黨籍的？根本就是故意！」
風評：解放軍攻台時程國安局長陳明通在立法院答詢時說，北京2023年可能「以戰逼談」，中共二十大召開以來，台灣、美國官方都更強硬關切中國會不會在近期內武力犯台、或增加對台灣的武力壓迫。美國眾議院議長裴若西(NancyPelosi)訪台後引發8月間海危機，當時台、美官方相對低調的發言；相較之下，才兩個月後台北和美府就提高了習近平對台動武的警告。到底解放軍真的準備好攻台？會在何時？
烏凌翔觀點：被科技民族主義夾殺的「美國人」10月7號，美國商務部産業與安全局（BIS）針對中國最新一波半導體制裁中有一個「亮點」，就是第7條規則：「限制美國人在未經許可的情況下，襄助某些位於中國的半導體製造『設施』（facilities）來開發或生產IC之能力」。制裁對象首度從中國大陸的機構與個人，延伸到了自已的「國民」，美國看到了什麼？
童文薰觀點：政黨連坐，誰還敢護航陳時中？2022年8月23日聯合報社論「不透明又不受監督的官，能當首都市長？」一文，稱國民黨團指控，根據審計部的報告，陳時中在衛福部任內，將新冠疫苗採購合約、金額等文件全列為「絕對機密」，封存30年至2051年2月25日。
鄭兆希觀點：台灣必須繃緊神經提防習近平、普京的下一步政論節目最近很忙，分析師與評論家都忙著評論中美大國博弈的最新發展，20大開會期間，更是忙著分析中央政治局常委人數與名單，並分析習近平的權力消長，台灣民眾與許多海外民主派人士，隨著20大的許多評論心情上上下下，終於等到了令人灰心的結果—習大確定稱帝了，心情沮喪不在話下。但是這些中共內部鬥爭的結果只是代表其內部派系的消長而不等於人民支持度的消長，眼光放遠才能預見未來，並提前預做精確的準備。
陳膺宇觀點：是認真思考「一華兩邦：大中華邦聯」的時候了！中共20大開幕，習近平重申：「和平統一、一國兩制」方針是實踐兩岸統一的最佳方式。蔡總統也即刻回應：「堅定拒絕一國兩制」」。我們當然也反對「一國兩制」置台灣於地方政府。但是拒絕之後，然後呢？繼續維持現狀，繼續「恨中、仇中、抗中」，製造兩岸衝突、引發台海戰火，讓生靈塗炭、兩敗俱傷嗎？我們一群朋友憂心國事，乃在某個聚會中決議：應積極推廣「一華兩邦:大中華邦聯」的構想，使成為兩岸的主流民意。
吳典蓉專欄：如果民進黨年底大敗離選舉投票不到一個月，現在仍無人敢斷言向來長於選舉操作的民進黨最後可能會大敗（北北基宜桃竹幾乎全輸），然而選到此刻民進黨已難掩疲態，「討厭民進黨」之氣未必野火燎原，但可以確定的是：這場選舉是對民進黨及蔡政府過去七年來的總清算，這也是民進黨選氣低迷不振的主因。
觀點投書：落實科學治理的SOP才是政府負責的表現10月16日一場因颱風外圍環流帶來的豪雨，由於雨勢來得又大又急，除造成北部地區多處積水，部分山區發生土石流外，雙北河岸堤防水門依規定緊急宣布關閉，卻意外引發一場政治口水戰。起因是台北市水利局因基隆河水位持續上升，於16日下午四點關閉水門，即便主管機關在前一天晚間雨勢開始變大時便多次發布訊息通知市民提高警覺，隨時注意水門關閉消息，但到水門關閉時卻仍有部分停在堤外停車場的車主未將車輛駛離，最後發生了士林百齡橋停車場數十輛車子泡水的事件。
觀點投書：建設一座偉大的城市、需要重新開機的決心台灣跟其他先進歐洲國家不同，大多歐洲國家在城市的規劃上，一直保持著完整地貌，也有歷史脈絡的傳承，而台灣的都市，在先天條件上就受限於過去毫無章法的城市規劃系統，雖然反對都市更新的人，多是站在保留歷史文化的角度，但是台灣很多區域實際上並沒有所謂的歷史保存價值，更多的反而是近代凌亂發展留下的問題，造成城市在整體規劃上顯得窒礙難行。
邱坤良專欄：二桃殺三士？ 金馬獎能、金鐘獎能，傳藝金曲獎未必能！影劇表演活動頒獎典禮開放大眾票選最佳人氣作品，商業性與話題性十足，國內外早已行之多年。有些票選項目可行性高，過程嚴謹，活動就會辦得漂亮；相反地，如果草率、白目，就毫無意義。哪些官辦活動可以辦理票選，以鼓勵觀眾參與？得先檢視該主辦單位或頒獎活動所承擔的任務為何，再則是衡量這個獎項涵蓋的生態環境，以及舉辦票選的時機點是否恰當。
觀點投書：從蔡英文演說看蔡政府對中政策的變與不變中華民國111年的國慶日颳起了一股橘色旋風，奪走國內媒體和大眾的關注，總統的國慶演說則沒有引起太多討論，但這個演說同時具備對外宣傳和對內凝聚的功能，也會涉及對當年度施政的定調和對未來的規劃，又因為國慶的特殊性而勢必繞不開主權問題，因此是一個觀察臺灣對中政策的好機會。
觀點投書：迎接國際旅客，臺灣真的準備好了嗎？2022年10月13日，在經歷超過兩年半的鎖國防疫後，臺灣終於重新邁向國際，自國外返臺後不需再進行居家隔離，迎向全新的0+7時代。COVID19疫情使得臺灣全面性封鎖的隔離政策實施長達兩年半之久。將時間拉回到2020年1月，當時正值疫情擴散，指揮中心成立，並逐漸實行返國後強制性的居家隔離政策。從1月21日發現首例境外移入病例後，到3月19日全面性的入境即居家檢疫14天，這個病毒來得又急又快，在不到兩個月的時間臺灣便全面封鎖，期盼能堵住這無止盡蔓延的病毒。然而當時誰也不曾想到，這一鎖就是兩年半的光陰。
觀點投書：民調沒起色！蔡其昌坐困愁城距離年底九合一大選進入倒計時，藍綠雙方逐漸交鋒，選戰也進入白熱化階段。然而，過往被喻為選戰關鍵的中台灣地區，本屆選情卻異常平靜。藍營憑藉在中彰投地區的執政優勢，縱使綠營動員府院黨各方力量輔選，選戰熱度仍無法提升，也導致綠營候選人民調持續低迷。
觀點投書：響應聯合國2030永續發展目標（SDGs），新北市走在前列2015年，聯合國宣布了「2030永續發展目標」（SustainableDevelopmentGoals,SDGs），包含消除貧窮、合適的工作及經濟成長、氣候行動、促進性別平權等17項SDGs目標，指引全球共同努力、邁向永續。當時，有193個國家同意在2030年前，努力達成SDGs共17項目標。
來自義大利的新餐具─叉子：《不只是盛宴》選摘（3）人類使用叉子的起源甚早，當人類使用火時，就必須使用樹枝在火中取物，或撥動火源，逐漸發展出各種形制類似叉子的烹飪工具。新石器時代以後，農業生產成為人類主要的經濟活動，穀類作物成為許多人的主食，西亞及地中海地區最早馴化小麥，並烘製麵包，食用時僅需用手，不需任何餐具。希臘與羅馬的貴族社會習慣在躺椅上進食，備餐時須將所有食物切成適當大小，以便用手直接取用，無需餐具。但當食物溫度較高、沾有醬汁時，則須使用適當工具，避免燙手或沾手。
高端二期試驗涉中資「查無不法」 前外交官曝疑點：政府抗中保台僅止於口號高端疫苗被爆二期臨床試驗委託的丘以思公司涉及中資，食藥署25日晚間發新聞稿回應，經查丘以思合法立案，且高端公司對試驗數據的品質與完整須負完全責任。對此，前外交官、時代力量台北市議員候選人劉仕傑26日於臉書發文質疑，政府的抗中保台，是不是僅止於查無不法的基本底線？難道簡單一句「查無不法」，就可以抗中保台嗎？
花蓮躍進 原民文創產業聚落空間改善工程榮獲國家卓越建設獎位於花蓮縣觀光熱點的東大門夜市旁，原來作為陽光電城的閒置場域，在縣府積極與原民文創業者合作規劃下，於2022年二月正式動工進行「原住民族文創產業聚落空間改善工程」，期盼能轉型為融合原住民文化服飾、工藝、音樂、舞蹈以及美食等「五藝」的花蓮縣原住民特色文創產業聚落空間，引領東部文創產業蓬勃發展，透過展現原民文化與綠建築特色合而為一的設計，工程更榮獲2022國家卓越建設獎最佳規劃設計類金質獎的肯定，為花蓮再添榮躍。
「台中好甜」甜點旋風席捲台中 飲品組7家獲獎名單揭曉臺中市政府在今年首創的「2022臺中好甜」主題競賽圓滿落幕，日前10月5日公布得獎店家並舉行頒獎典禮，包含甜品、飲品及冰品三類組，共選出網路人氣獎、最佳驚艷讚賞獎、最佳創意設計獎、最佳視覺效果獎、最佳發展潛力獎、最佳在地經典獎及展售會現場人氣獎等7項獎項、21項獲獎產品，兼具美味、視覺與創意，呈現「臺中甜品之都」豐富又多元風貌。
高雄市長者換居首例 樓梯換電梯 生活好便利高雄市為因應老宅困老人之居住環境限制，於今年8月份啟動長者與身障者換居社會住宅計畫，協助65歲以上長者及身障市民換居至有電梯的社會住宅，並於今（26）日完成本市首例長者換居簽約入住。首位成功換居的黃先生，原本住在屋齡30年無電梯之公寓4樓，因黃太太長期臥床，行動位移需使用電動床及輪椅，出入困難重重；且因健康因素，需時常外出就醫，雖有使用爬梯機服務，但出門一趟得勞師動眾，而孩子們因就業或家庭因素難以及時協助。在長期照顧負荷下，年邁的黃先生健康狀態也不佳，夫婦兩人對於進出家門須面對層層樓梯的阻礙，深感苦惱無奈。因此在得知市府有長者換居計畫後，經與家人討論及實際參觀換居標的鳳山建國新城社宅後，立即提出申請。期間並透過高市府委託之包租代管業者審查原居住的老舊公寓後，進行簡單修繕整理並辦理媒合轉租，以獲得租金收益減輕換居社宅的經濟壓力，終於在26日完成簽約入住，即將展開出入無礙之便利生活。
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