席耶娜補充，早年的條通大多逃漏稅，會計只負責計算店內薪資與酒水帳，不負責複雜報稅，人手不夠時，偶爾也要下場陪唱歌與喝酒，但薪資往往不及小姐一半，故不少會計最後都受高收入引誘，轉職小姐。
然而上述結構的運轉，是以店家權威為基礎。如今條通生態改變，企業型日式酒店減少，加上互聯網崛起，「主君／家臣」的酒店管理模式開始鬆動，小姐與媽媽桑的跳槽門檻降低，甚至出現由經紀公司仲介工作的「經紀型小姐」，「派遣制」逐步侵蝕「店家製」的獨大江山。
「條通經濟」餵養眾生
席耶娜回憶，過往的日式酒店小姐，並非只是純粹的陪酒女，而是驅動餐館、衣飾、酒品、妝發、日語教學、土產等「條通產業鏈」的重要環節。
以衣飾為例，除了條通附近目不暇給、供小姐工作選購的服裝店外，過去許多日式酒店也會為小姐訂做旗袍，席耶娜就戲稱，「過程好像大尋寶」。首先，小姐必須拿著店內名片，到媽媽桑指定的迪化街布行，由老師傅選布、量身，再持布至指定的西門町裁縫店，待幾日後再來取衣。
此外，不少日客也會帶小姐逛街買衣服，席耶娜笑稱許多同行會趁機施展「內衣抽成密技」，即要求客戶帶其採購內衣，並在試衣時讓客戶進入試衣間，觀看穿好後的優美風景，藉此撒嬌讓客人掏腰包，買下動輒新台幣上千元的昂貴內衣，作為禮物討其歡心。「但小姐們通常都不會拆下標籤，而是在與客人離店後，又偷偷尋日送回，同時拿店家給我們的抽成，算是這行心照不宣的默契。」
而有鑑於日客就像過境候鳥、無法在台長久定居，條通小姐便身兼其翻譯、導遊與地陪，不僅要帶客人逛故宮、九份、台北101等景點，也須為其安排土產採購行程，讓客人帶回日本，贈送長官、同事與家人。「茶葉店、糕餅店等也都跟我們有抽成合作」，席耶娜燦笑。
然而如今日客減少，風月場的生態由此變化。「現在的條通，選擇比以前更多元，除了傳統的女公關店外，還有男公關店，以及第三性公關，我偶爾也會帶小姐們去光顧」。而目睹大環境改變，席耶娜也在30餘歲獨立門戶開店時，選擇了「日式酒吧」，而非過去長待的日式酒店。
「以前我到日本玩，也有去當地的日式酒吧。店主是一對老夫妻，媽媽桑在櫃檯與客人聊天，爸爸桑就在廚房做下酒菜，店內是一種近乎家庭的溫馨氛圍，也是我當媽媽桑後，想經營的新方式。」與日式酒店相比，酒吧的氣氛更加單純，小姐們雖也在吧台與客人聊天，互動方式卻更像「友人」，而非日式酒店的「情人」，並不坐在沙發上提供陪酒服務。「當然部分原因，也是我以前在日式酒店當小姐時，經歷過太多女人的勾心鬥角，剪衣服、藏鞋子、丟化妝品、搶客人，實在太累了，所以自己出來開店後，就不想再經歷這些。」
