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在千葉縣富津市打造結合古民家與豪華露營的和心村，有著在日經營多年民宿經驗的台灣人、和心村村長TK近期接受《風傳媒》專訪，講述如何憑藉跨國創業經驗。他以疫情為契機，將廢棄土地改造成多元住宿空間，並透過樹屋與移動式小屋的創新設計，賦予日本鄉村新生命。訪談過程中，村長TK分享了他對生活自由的追求，以及讓旅客重新發現鄉村魅力的核心理念，展現了他對地方創生的深遠願景與實踐，同時也是對於生命意義的追尋。

和葡萄酒、乳酪一樣，經過熟成的牛肉會變得更軟嫩、多汁，隨著熟成天數的增加，風味也變的更加濃郁，但是要如何保留牛肉的本質並不容易。位於大安路上的「賦樂旅居」內、以頂級美國牛排、海鮮料理為主打強項的TKSeafood&  Steak，選用美國PRIME極佳級牛肉，並以獨家乾式熟成技術將天數延長至90及180天，搭配炭火直烤的方式，讓牛排呈現外層焦脆，內裡鮮嫩多汁的口感，每個細節都考驗著主廚的功力，不僅深受老饕愛戴，更榮獲美國肉類出口協會「美旗林」認證。