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買回家的水果一下子吃不完，不少人第一個念頭就是：「先丟冷凍庫，應該就不會壞了吧？」冷凍的確可以大幅延長水果保存時間，但並不是所有水果從冷凍庫拿出來後，都能恢復原本清脆、多汁的口感。有些水果冷凍後直接吃，反而會出現類似冰沙、雪酪的口感；但西瓜、柑橘甚至蘋果等含水量高、原本講究爽脆口感的水果，一旦完全解凍，很可能大量出水、變軟，甚至像「爛泥」一樣。問題並不是水果......