# 鬥茶  

古裝陸劇《夢華錄》中，劉亦菲飾演的趙盼兒經營茶坊，劇中多次出現她拿著茶筅，在茶盞中快速擊打茶湯，直到表面浮出一層細密的白色泡沫。乍看之下，很像現代人在打抹茶，甚至像咖啡店製作奶泡，但這其實呈現了宋代盛行的飲茶方式「點茶」。宋人喝茶時，會將茶製成細末，再加入熱水，以茶筅反覆「擊拂」，讓茶湯表面形成乳白色泡沫。對當時的人而言，這層泡沫除了影響茶湯外觀，也是觀察點......

茶是中國人古老的飲品，傳說神農嘗百草，在樹下支爐子燒水，無意間一片樹葉飄進鍋裡，沒想到煮出了格外特別的飲品，不僅清香四溢，飲用後還讓人神清氣爽，於是飲茶的習慣就在中國人的生活中保留下來了。有關茶的詩詞，從古至今數不勝數。從唐朝開始，文人墨客的創作和飲茶便有了不解之緣，我們得以讀到很多雋永的詠茶詩。蘇軾的詠茶詩更是個中翹楚。如果你仔細去讀蘇軾關於茶的詩詞，會發......