# 餐飲人才  

餐飲不只是滿足口腹之欲，更是文化、情感與生活美學的重要載體。隨著消費趨勢與餐飲型態快速轉變，餐飲產業已從傳統星級飯店與大型餐飲體系，延伸至創意私廚、品牌餐飲、主題外燴及風格餐酒館等多元領域，對餐飲人才的能力需求也更加跨域化。面對產業轉型浪潮，義守大學餐旅管理學系積極創新教學模式，以培育兼具創意、專業與國際視野的新世代餐飲人才為核心，透過實務導向與跨域整合課程......

面對物流業併購裁員導致的職涯斷崖，行政人員如何翻身？大學企管系畢業的顏如琪原任職物流文書，失業後報名勞動部桃竹苗分署「西餐烹調班」，僅花3 個月便從零基礎晉升美福飯店助廚，成功將二度就業危機轉化為職涯新局。擺脫「家傳經驗」天花板：3個月魔鬼訓練將刀工與醬汁製作標準化顏如琪家中經營早餐店，雖對餐飲環境不陌生，卻始終缺乏專業化的技術支柱。她直言：「家中餐飲多靠經......