# 飲食趨勢  

現今主打素食披薩的種類繁多，台灣必勝客雖也曾推出過素食披薩，但其中仍含有奶素成分。2022年7月，德國必勝客以純素肉、無奶奶酪作為原料，解決素食披薩中蛋奶素成分之問題，其關鍵方法是利用Violife的純素奶酪、純素奶酪醬以及其他的純素成分，取代含有蛋奶素的成分，讓純素食消費者可安心食用。

2020大家度過了不平靜的一年，但疫情似乎還看不到盡頭。受疫情影響，國人更重視飲食健康。結合各種養生食材、去年營業額逆勢成長的白木耳飲品牌8more日前於汐止知名養生餐廳「食養山房」發表新品養生鍋物。

BENCHMARK的行政主廚和餐飲專家團隊以獨特的見解，分享2019年他們將著重於哪些面向來提供難忘的用餐體驗。

蔬食在2018年會越來越受到矚目，相關的特別產品也越來越多！無肉漢堡、無肉炸雞、果乾和蔬菜乾零嘴、超級食物青豆，蓄勢待發要打破你對食物的想像！