# 飲食指南  

編按：很多人以為脂肪肝只是「油吃太多」，但真正容易讓肝臟負擔加重的，還包括甜食、含糖飲料、加工肉品、油炸物，以及各種超加工食品。想透過飲食改善脂肪肝，除了知道什麼該多吃，更重要的是辨認哪些食物應該少碰。營養師從麥得飲食出發，整理出五大常見「地雷食物」，並進一步解析奶油、起司、精製糖、紅肉與速食如何影響胰島素阻抗、慢性發炎與脂肪堆積，也比較最新飲食指南與麥得飲......

雞蛋除了含有豐富的蛋白質，還有多種維生素、卵磷質、鈣、鐵等人體所需的營養素，但坊間流傳一天吃太多顆蛋會讓膽固醇超標的說法，有的人更因此不敢吃蛋，對此，敏盛綜合醫院副院長江坤俊強調，其實只要吃對方法，不但不會造成膽固醇上升，還可以幫助調節體內的總膽固醇含量。

日前一份刊登在美國《內科醫學年鑑》的飲食指南指出，並無顯著證據能證明攝取紅肉和加工肉品會影響健康，因此沒有必要改變飲食習慣，不但一舉推翻營養學界主流看法，也引發正反雙方的唇槍舌戰。