# 青椒肉絲的絲，麻婆豆腐的麻：舌尖上的中文  

在日本，印象裡拉麵應該是中國料理。但在華文圈子裡正好相反，拉麵則被認為是源自日本的料理，稱為日式拉麵。來日本旅遊時，很多中國人或華人都覺得很享受在吧檯上品嚐日式拉麵，這可是相當受歡迎的美食。更有趣的是，在日本人眼中普遍被視為味道濃厚的拉麵，在他們看來是清淡的食物，兩者間的差異相當有趣。何謂「拉麵」？動作與工法的核心不過，既然叫日式或日本風格的拉麵，那麼是不是......