# 雞酒料理  

秋冬之際，氣溫逐漸下降，許多人在家中品嚐火鍋、麻油雞等暖身滋補的美食。有些人烹調麻油雞時，習慣在鍋中點火以去除酒味，然而，最近一名女網友在煮麻油雞時，使用米酒頭點火，卻意外引發火勢，整個鍋子變成了火爐。對此，就有內行網友建議，其實不一定要在鍋中點火，「煮開後轉小火，多些時間燉煮一樣能把酒精揮發掉」。

新竹縣政府大廳今（9）日上午飄出令人垂涎的陣陣雞酒香，原來是縣府與新竹縣養雞協會合作促銷竹縣特色雞，配合「農夫市集」所辦理的「客家雞酒料理大賽」，計有來自全縣7組養雞協會會員大PK，比養雞技術也比料理手藝。