# 開鍋  

不沾鍋最大好處是那不黏鍋的塗層，不過若遇上燒焦或千年污漬的情況，不沾鍋應如何輕鬆清洗？既保護防黏塗層，又可避免塗層損傷及變形的發生？不沾鍋跟其他廚具一樣，也有開鍋及養鍋步驟，令其持久耐用。不沾鍋燒焦清潔｜放涼難清洗　即洗損塗層？不沾鍋儘管塗層可減低沾鍋的機會，但油脂、燒焦的污跡放久了的確需要花上不少時間才可以徹底洗掉，然而高溫的不沾鍋也不可以用自來水沖浸，否......

不沾鍋因為好清潔、少油煙，成為現代家庭廚房必備神器。不過，你知道嗎？即使是標榜安全的不沾鍋，使用錯誤也可能釋放有害物質、加速鍋具損壞。本文整理食藥署與專家建議，教你從「開鍋」開始正確養護，避免常見NG行為，讓你的不沾鍋用得安心又耐久！

不沾鍋方便好用是許多家庭的必備鍋具，但經常使用沒多久就開始出現刮痕、沾黏等問題，就有網友在PTT發文詢問，家中的不沾鍋用不到一年已經有點沾了，不知是否在使用上出了問題。鍋具大廠則分享開鍋與養鍋的正確方式，能有效延長不沾鍋的壽命。

鍋子是家中廚房必備的烹飪工具，近日就有一名丈夫從好市多購入一款不鏽鋼炒鍋，價格只要1297元，還附有鍋蓋和蒸籠，經過清洗和開鍋後，他發現這款鍋具相當實用，即使是冷鍋冷油煎蛋也不會黏鍋，且受熱均勻，他也分享不鏽鋼鍋的開鍋方式，使用鋼絲絨菜瓜布刷約200圈，使鍋面更容易附著油脂，便能達到不沾的效果。