# 釋迦保存  

冬天是釋迦的盛產期，又甜又Q的釋迦果肉，受到很多人歡迎，吃水果像吃甜點一樣，不過，妳知道怎麼買到好吃的釋迦果嗎？以及釋迦果買回家後，應該如何保存？萬一釋迦變成不會熟的啞巴果，又該怎麼辦？超喜歡吃水果的小編，要跟你們分享小撇步，讓妳買到超甜釋迦。

編按：滋味香甜口感沙沙的釋迦是夏日的水果聖品，但天氣一熱不小心就過熟流湯，到底該怎麼保存才好呢？過去農委會曾提醒，釋迦未軟熟前就冰入冰箱易發生寒害，導致果實變黑還不會熟變成「啞吧釋迦」！什麼時候冰、什麼時候吃才是最佳時機呢？農改場教正確保存方式。