# 適飲期  

「適飲期」是大多數朋友在品飲葡萄酒的歷程中經常遇到的共通問題，畢竟每次瓶口清脆的拔塞聲響都代表著小朋友們的出走，當然希望每次的品飲都是最佳體驗。然而，無形的時間卻會為瓶中乘載的美酒佳釀畫下風味演化的軌跡，從葡萄品種、年份到儲藏環境，許多變因都對酒款適飲期有著舉足輕重影響；當中，釀酒師的釀造理念更是在出廠前便算盡了每支葡萄酒的一生榮華。本著阿宅的研究精神，酒哥將從陳年的原理到走勢為大家深入淺出的說說這個釀酒師的掐指一算──葡萄酒的適飲期。