# 適合乾煎的魚  

肉鯽魚不僅價格親民、取得方便，肉質細嫩、刺少，營養價值也不容小覷，深受民眾喜愛。重點是便宜又富含營養，是不少家庭餐桌上的經典料理選擇。《農業部漁業署》在臉書分享推薦料理「乾煎肉鯽魚」，勾起大家對金黃酥脆口感的回憶。料理時，建議先擦乾魚身水分、灑上麵粉防止破皮，並用中火慢煎至外酥內嫩，一道簡單又美味的家常菜就能輕鬆上桌。 煎魚怎麼煎才不會黏鍋？農業部教1招零......