# 解凍技巧  

鮮蝦肉質彈嫩、滋味鮮甜，不少人遇到特價會一次多買幾盒冷凍保存。不過，若將市場托盤或未密封的塑膠盒直接放進冷凍庫，蝦子長時間接觸乾燥空氣，容易出現凍燒、表面乾癟，解凍後口感也可能變得乾柴。農業部與食藥署提醒，保存鮮蝦的關鍵在於盡快低溫處理、分裝密封，並避免反覆解凍。鮮蝦冷凍如何避免乾柴？用冰層減少水分流失農業部水產試驗所指出，蝦體外包覆冰層，可以減少接觸空氣，......

想要在端午節吃到熱騰騰的鹹香肉粽，冷凍肉粽成為許多忙碌女性的救星。但是，當妳從冷凍庫取出那顆冰凍過的粽子時，是否也曾經困惑：該如何讓它重現剛剛包好的美味呢？別擔心，今天就讓很愛吃粽子的小編，帶妳一起來解開這個「粽」要的謎題！正確加熱法：水煮、蒸籠、微波1.水煮法：這是最傳統也最保險的方式。將冷凍粽子放入鍋中，加入足夠的水，開大火煮沸後轉中小火，持續加熱約15......