# 蛤蜊保存訣竅  

編按：許多人買蛤蜊回家都是冰冷藏，不過這個方法就不能久放，日本農學博士鈴木徹以及料理研究家牛尾理惠便分享了1招可以延長蛤蜊新鮮度的方法，讓確保食材的美味不受損，隨時都吃得到原有的新鮮口感。

蛤蜊是適合煮湯的絕佳食材，其相關料理也是台灣常見的家常菜色之一，而煮不完的蛤蜊該怎麼保存呢？有網友即在臉書社團上發文求救，網友發問煮不完的蛤蜊要如何冷藏保存才能維持新鮮度？貼文一出，即引來許多內行人分享訣竅。