# 蒲燒鰻魚  

近年來鰻魚供應量有所回升，2021年已升至大約6萬2,000噸，但受到日圓貶值等因素影響，買賣價格依然居高不下。

說到日本夏天的滋味絕對不能忘了鰻魚，爽口的魚肉讓食慾不振的脾胃食指大動，尤其到了土用之丑日，日本家家戶戶都可以看到吃鰻魚的景象。然而，日本鰻魚數量大減及供不應求的狀況，讓蒲燒鰻的滋味開始變調。