# 紅色3號  

一種能讓食物呈現鮮艷紅色的常見食用色素，在經過長時間測試與研究後確認，該色素會導致動物與人體罹患癌症，美國食品藥物管理局（FDA）15日正式發出宣告，禁止所有廠商繼續使用這款名為赤蘚紅（Erythrosine）的人工色素。該色素在美國本土被稱為「紅色3號」（RedNo3），而在台灣則以食用紅色7號稱呼，目前仍屬於8種合法使用的人工合成食用色素之一。

2018年7月10日知名法國品牌「Jean-PaulHévin」的黑醋栗杏仁馬卡龍，遭檢出含非我國法定之著色劑「紅色3號色素」，然而紅色3號色素在歐盟列屬合法的食品添加物，該產品下架僅因我國規定添加物為正面表列，而我國廠商尚未申請該著色劑，故法規未列入。

衛生福利部食品藥物管理署2日公布9批進口糖果餅乾內驗出非法著色劑，食藥署研究檢驗組科長蔡佳芬表示，其中「紅色3號」與「莧菜紅」在歐盟和部分國家居可使用，但台灣未正面表列管理，而「酸性玫瑰紅B」在文獻中屬於工業化學染料，曾作為染髮劑使用的染料。