# 紅白湯圓煮法  

煮湯圓，不少人只在乎麵糰當中的餡料，卻忽略了煮湯圓的糖水，最受歡迎最普遍的薑汁糖水（紅糖薑汁）應如何烹調？切幾片薑、加塊片糖煮埋一鍋就這麼簡單？事實上，一碗經研究過的薑糖水，它的成本比湯圓更高，值得花心思考究。米其林甜品店師傅教煮湯圓、薑汁糖水零失敗撇步，學起來保證不黏鍋破皮。湯圓只是一道普通的甜品，但冬至吃湯圓卻賦予它獨特的意義。冬至大過年，湯圓象徵了闔家......