# 空心菜怎麼煮才不會黑  

空心菜，又名蕹菜，於每年5-10月盛產，市場菜販夏季必有它的蹤影，但你是否有發現，在超市較難找到空心菜？原來跟它的保鮮期有關！究竟空心菜應如何存放？炒空心菜時怎樣可以防黑？挑選新鮮空心菜又有什麼方法？

炒空心菜是許多家庭愛吃的料理，烹煮快速又營養美味，但是經常會遇到料裡放了一段時間後，菜葉就變黑的問題，就有網友在網路上分享自己的炒菜秘訣，只要加一樣食材下鍋，炒出來的菜就能翠綠爽口，超級下飯。