# 煮蛤蜊

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食藥署表示，烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類，當殼打開後應再多加熱5至10秒，切勿因追求口感而忽略生食風險，以避免食品中毒的發生。（示意圖／取自photo-ac）

蛤蜊殼打開了不代表已經熟了！食藥署曝正確煮法，教2招快速解凍小撇步

是一定要「煮沸」再加食材或喝湯，若一次放很多食材，容易導致食材不熟，建議民眾可將肉片切薄、食材切小塊一點再放入。（示意圖／取自photo-ac）

蛤蜊不是打開就熟了！食藥署曝正確加熱時間，泡鹽水殺菌恐釀食物中毒