# 煎魚用什麼鍋  

煎魚是飯桌上的常客，香脆可口的烹調方法亦非常簡單。但事實上煎魚並不是每位入廚新手可以駕馭，因為一不小心便弄得魚皮及魚身破爛，或是煎得過火，更令熱油四周彈！避免下次再失手，跟大廚學好以下基本功！

新手煮飯，煎魚絕對是一大考驗之一，一名網友在臉書貼出一張照片表示，自己嘗試煎了白帶魚，翻面卻破皮散掉，讓他不禁感嘆「煎魚真難啊！」，貼文曝光後，引發許多內行人分享自己零失敗的秘訣，不用裹太白粉一樣金黃酥脆。