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煎魚別只會抹麵粉！大廚下鍋前多做1步驟「不再噴油黏鍋」，皮酥肉嫩超下飯
煎魚是飯桌上的常客，香脆可口的烹調方法亦非常簡單。但事實上煎魚並不是每位入廚新手可以駕馭，因為一不小心便弄得魚皮及魚身破爛，或是煎得過火，更令熱油四周彈！避免下次再失手，跟大廚學好以下基本功！
香港01
2024-06-15 08:30
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